Las cifras del Ministerio de Agricultura y Alimentación (BMEL) revelan una caída significativa en la cantidad de leche de vaca consumida per cápita en Alemania en comparación con hace 30 años.
Los alemanes beben menos leche de vaca
Está derramado y no hay necesidad de llorar. Según cifras publicadas recientemente por BMEL, en 2023 Alemania consumió 46 kilogramos de leche de vaca per cápita, lo que supone un descenso significativo con respecto a los 60 kilos per cápita consumidos a mediados de los años 1990.
Los 46 kilogramos per cápita consumidos en 2023 marcan un mínimo histórico para el consumo de leche de vaca en Alemania. Año tras año, la república federal también experimentó una pequeña reducción en la cantidad de queso consumido per cápita, 23,8 kilogramos en 2023 frente a 24,6 kilogramos en 2022.
A pesar del cambio, la industria láctea alemana sigue siendo la más grande de la UE y, según cifras de la Sociedad de Investigación del Consumidor de Nuremberg (GfK), cerca del 93 por ciento de los hogares alemanes todavía compran leche de vaca o leche UHT, un poco menos que antes.
¿Cómo es la vida de una vaca lechera en Alemania?
Según datos de la BMEL, al comprar leche de vaca u otros productos animales, el 80 por ciento de los consumidores prestan atención al trato que reciben los animales de granja durante su vida. Entonces, ¿cómo es la vida de una vaca lechera en Alemania?
Cuando nacen las vacas lecheras son inmediatamente separadas de sus madres. Según la legislación agrícola alemana, una vez que las terneras lecheras han recibido de sus madres el calostro que estimula el sistema inmunológico o la primera leche, deben ser alimentadas con leche en polvo.
Para que produzcan leche, en Alemania las vacas son inseminadas artificialmente por primera vez alrededor de los 15 meses de edad. Unas semanas después del parto, nueve meses después, la vaca es inseminada nuevamente. Este proceso se repite hasta que las vacas lecheras mueren a una edad promedio de cinco años en Alemania, según cifras de BMEL, en comparación con una esperanza de vida natural de entre 15 y 20 años.
De acuerdo a ZDFSegún las estadísticas públicas y las organizaciones protectoras de los animales, en Alemania entre el 10 y el 20 por ciento de los terneros son sacrificados poco después de nacer, ya que criarlos es caro y puede dejar a los ganaderos en desventaja económica.
Aunque matar terneros es ilegal en Alemania, las granjas no están obligadas a registrar los nacimientos hasta siete días después del nacimiento del animal. ZDF informa que la mayoría de las vacas macho en Alemania son sacrificadas para obtener carne a los pocos meses de nacer.
Al igual que los lácteos, el consumo de carne en Alemania también está disminuyendo rápidamente. El año pasado se consumieron 51,6 kilogramos de carne per cápita, frente a 52 kilogramos en 2022. Fueron, en primer lugar, las vacas las que desaparecieron de los platos, y el consumo de carne de vacuno y ternera cayó más de un 5 por ciento, hasta 8,9 kilogramos por habitante. persona.
Crédito de la imagen en miniatura: mariusgabi / Shutterstock.com
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