Redacción NM
- Gino Sorbillo es considerado uno de los mejores pizzeros napolitanos de Nápoles
El famoso chef de pizza de Nápoles, Gino Sorbillo, ha sorprendido a los tradicionalistas al introducir aderezos de piña por primera vez.
Esta adición frutal es amada y odiada por los comensales de pizza de todo el mundo y algunos la consideran una afrenta a la cocina tradicional italiana.
En un vídeo publicado en las redes sociales, Sorbillo, considerado el mejor pizzero de Nápoles, mostró el plato que a partir de ahora estará disponible en sus restaurantes e incluso se grabó dándole un mordisco.
Después de probar la pizza, el señor Sorbillo dijo: «Está buena».
Luego animó a sus clientes a mantener la mente abierta y añadió: «Chicos, no se vuelvan locos, estoy atado a la tradición pero quiero probarlo».
El famoso chef de pizza de Nápoles, Gino Sorbillo (en la foto), ha sorprendido a los tradicionalistas al introducir por primera vez aderezos de piña en sus restaurantes.
Sorbillo pertenece a una de las familias de pizzeros más antiguas de Nápoles y ahora es considerado el mejor pizzero de Nápoles.
Sus abuelos, Luigi Sorbillo y Carolina Esposito, fundaron la primera pizzería en 1935 en Via dei Tribunali, una calle de Nápoles definida por muchos como la ‘Via della Pizza Napoletana’ en el antiguo centro de la ciudad.
Algunos de los restaurantes del Sr. Sorbillo llevan su nombre, mientras que otros llevan nombres como Zia Esterina u Olio a Crudo.
El chef vive en Nápoles, pero viaja de una ciudad a otra mientras vigila todos sus restaurantes y aparece también en programas de televisión y eventos gastronómicos.
Ha ganado numerosos premios, uno de ellos reciente fue el de ganador del Campeonato de Pizza Napolitana.
Las imágenes muestran al pizzero mostrando el plato que a partir de ahora estará disponible en sus restaurantes e incluso se grabó a sí mismo mordiéndolo.
Se considera que Sorbillo es responsable de cambiar la percepción del pizzaiolo, es decir, chef de pizza, de un cocinero de segunda categoría a una ocupación muy respetada, logrando convertir la pizza en una cocina respetada.
Mientras tanto, el debate sobre si la pizza con piña es una buena idea ha continuado hasta el día de hoy, y la gente todavía debate el tema en las redes sociales.
Una persona escribió ayer en X: «La pizza con piña es horrible».
Pero otro dijo: «Estoy empezando a amar las piñas en la pizza, estoy muy enojado».
Un tercero escribió: «Poner piña en la pizza es como poner plátano en espaguetis».
