En nuestro intento por mantenernos en forma y saludables, consumimos muchos alimentos, a veces sin siquiera comprender completamente sus beneficios. Como tal, si ha incluido amaranto en sus comidas, estamos aquí para ayudarlo con los muchos beneficios nutritivos de este grano que viene repleto de fibra dietética, aminoácidos esenciales, lípidos relevantes, antioxidantes y altas cantidades de calcio, manganeso y hierro. “El amaranto ayuda en una variedad de procesos biológicos al funcionar como un antihipertensivo, antioxidanteagente antitrombótico y antiproliferativo, entre otros”, dijo Reema Kinjalkar, nutricionista de Urban Platter, a indianexpress.com.
A menudo considerado un superalimento debido a su naturaleza rica en nutrientes y libre de gluten, el amaranto también es conocido por mejorar la salud del corazón, los huesos y la digestión, según la Dra. Dimple Jangda, experta en Ayurveda, quien enumeró algunos de sus beneficios en su cuenta de Instagram. .
La salud del corazón: Es una buena fuente de magnesio, que es crucial para mantener una corazón saludable. Además, es rico en ácidos fenólicos, que ayudan a prevenir enfermedades y fortalecen los músculos del corazón.
Reema estuvo de acuerdo y dijo que “el amaranto contiene fitoquímicos como la rutina y la nicotiflorina que ayudan a bajar la presión arterial. El aceite de amaranto, rico en ácidos grasos insaturados, tocoferoles y polifenoles, es un buen ejemplo de alimento funcional. Además, reduce significativamente el total colesteroltriglicéridos, lipoproteínas de baja densidad (LDL) y lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL).
La salud ósea: El amaranto también es rico en calcio y fósforo y ayuda a fortalecer los huesos. Está especialmente recomendado para mujeres que tienen osteoporosis.
Además, Reema dijo que una cantidad considerable de lisina presente en el amaranto ayuda en la absorción de calcio y disminuye la excreción de calcio a través de la orina, al mismo tiempo que juega un papel en colágeno síntesis. “También contiene L-arginina, que estimula la actividad de las células de los osteoclastos. Como resultado, consumir productos de amaranto extruido puede ayudar a mejorar la ingesta de calcio para mantener huesos más sanos”, agregó.
Salud digestiva: Al ser rico en fibra, ayuda a mejorar los niveles de energía y la salud digestiva.
Al explicar los beneficios del amaranto para la salud digestiva, Reema dijo que también ayuda a prevenir estreñimiento. El amaranto tiene cierta cantidad de almidón resistente que, junto con la fibra insoluble, ayuda a aumentar el volumen de las heces. “La ingesta de aceite de amaranto ha mostrado efectos beneficiosos en personas con úlceras pépticas duodenales y gastritis crónica inducida por Helicobacter pylori”, agregó.
Reema aconsejó incluir las semillas en la dieta de niños, adolescentes, adultos y personas mayores, que sufran de mala nutrición o mala alimentación o que padezcan enfermedades como anorexia entre otras, donde se debe cumplir con la proteína.
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