Redacción NM
¡Quién podrá resistirse a bocados crujientes y suaves de bocaditos rellenos de deliciosa crema y cubiertos con una capa de terciopelo rojo! De hecho, la mera idea de este dulce francés es suficiente para hacernos la boca agua. Este postre puede parecer complejo de hacer, pero es más fácil de lo que imagina.
Ahora ya no tienes que salir corriendo a la panadería, ya que puedes hacer bollos de crema de terciopelo rojo en casa con unos sencillos pasos. El chef Sanjeev Kapoor, recientemente, compartió una receta irresistible que haría su día más dulce al instante.
«¡Cremosos, aterciopelados y tan hermosos, estos bocadillos de crema de terciopelo rojo son perfectos para hacer que tu sábado sea más dulce!» escribió en Instagram
Ingredientes
* Harina refinada (maida) – 1 taza
* Mantequilla, cortada en cubos – ¾ taza
* Azúcar de ricino- ¾ taza
* Color rojo cochinilla comestible – 1 cucharadita
* Crema pastelera – 1½ tazas
* Algunas ramitas de menta fresca para decorar
* Pasta Choux
* Harina refinada (maida) – ¾ taza
* Mantequilla- 75 gramos
*Una pizca de sal
* Huevos- 3
Método
- Tome la mantequilla en un bol y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega el azúcar de ricino y vuelve a batir.
- Agregue el color rojo cochinilla comestible y bata. Agregue la harina y bata bien hasta obtener una masa firme. Cubra con una película adhesiva y refrigere durante 25-30 minutos.
- Coloque la masa sobre un papel de horno, cúbrala con otro papel de pergamino y extiéndala en una hoja de ½ cm de grosor.
- Retire el papel de pergamino que estaba en la parte superior y corte la hoja en círculos con un cortador de galletas de tamaño mediano. Colocar en una bandeja para hornear y refrigerar por 30 minutos.
- Para preparar la pasta choux, caliente la mantequilla en una sartén profunda antiadherente. Agrega 1 taza de agua y mezcla. Agregue sal y deje hervir la mezcla.
- Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado. Transfiera en un bol y enfríe.
- Precalienta el horno a 180 ° C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Agregue los huevos, uno por uno, a la pasta choux y bata bien con una batidora eléctrica hasta que estén suaves.
- Llene una manga pastelera equipada con una boquilla con pasta choux y coloque pequeñas porciones en la bandeja forrada.
- Coloque un rodete de masa de terciopelo rojo encima de cada porción de pasta choux.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea por 40 minutos. Retirar del horno y enfriar un poco.
- Corta una rebanada fina en la parte superior de cada bollo de crema para hacer una cavidad y reserva la rebanada fina.
- Vierta la crema pastelera en otra manga pastelera equipada con una boquilla en forma de estrella y póngala en la cavidad de los rollos de crema. Adorne con ramitas de menta, cubra parcialmente con la rodaja superior reservada.
- Colóquelos en una fuente para servir y sírvalos.
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