¿BENEFICIOS PARA LA SALUD O TRUCO?
La Sra. Puji Lestari, experta agrícola de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, dijo que el producto tiene ciertos beneficios para la salud en comparación con la leche de vaca.
«La ventaja en comparación con la leche de vaca normal es que no contiene alérgenos si eres alérgico a la lactosa. Por lo tanto, es seguro para las personas con intolerancia a la lactosa, porque el pescado no contiene lactosa», dijo Puji a la agencia de noticias Antara el miércoles (11 de septiembre).
Según la Sra. Puji, la “leche de pescado” contiene aminoácidos esenciales y no esenciales, así como péptidos que son excelentes para la inmunidad del cuerpo. Es fácil de digerir y, si se elabora a partir de pescado graso, el producto contiene ácidos grasos omega-3.
“Reconozco que el término ‘leche’ puede no ser el adecuado, pero teniendo en cuenta sus beneficios para la salud y su enorme potencial de desarrollo en Indonesia como país marítimo, este producto puede ser una diversificación de productos ricos en proteínas para reemplazar a la leche de vaca”, afirmó la Sra. Puji.
Y añadió: “Sobre todo porque todavía no podemos producir suficiente leche de vaca a nivel nacional”.
Un experto del Departamento de Nutrición Comunitaria de la Universidad IPB, el profesor Hardinsyah, quien como muchos indonesios tiene un solo nombre, dijo que se debería aclarar la definición de “leche”.
«Por lo tanto, sería más apropiado llamar a la ‘leche de pescado’ ‘extracto de pescado’ o ‘leche de pescado análoga'», dijo el profesor Hardinsyah el miércoles, citado por Kompas.
Maqbulatin Nuha, director ejecutivo de Berikan Protein Initiative, productor de “pescado lechero”, dijo el martes que el contenido nutricional de un vaso de leche de pescado equivale a dos vasos de leche de vaca, según informó el medio de comunicación local Tribun.
Pero el profesor Hardinsyah, quien también es director de la Asociación de Instituciones de Educación Superior de Nutrición de Indonesia, dijo que si bien los macronutrientes del producto pueden reemplazar a los macronutrientes que se encuentran en la leche de vaca, su contenido de micronutrientes puede ser diferente.
Los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades, como las grasas, las proteínas y los carbohidratos. Los micronutrientes son principalmente vitaminas y minerales, y generalmente se consumen en cantidades muy pequeñas.
Nurul Ratna Mutu Manikam, especialista clínica en nutrición del Hospital General Cipto Mangunkusumo, que también es la Facultad de Medicina de la Universidad de Indonesia, dijo que la leche sólo complementa la ingesta nutricional.
Una ingesta nutricional equilibrada obtenida del consumo directo de proteína animal procedente de alimentos integrales como pollo, carne de res y huevo, es más eficaz y práctica para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños, añadió.
El profesor Hardinsyah cuestionó la sostenibilidad de los productos de extracto de pescado, ya que se necesitan muchos peces para producir la cantidad requerida de extracto de pescado.
«No debería ocurrir que el hecho de que se utilice una gran cantidad de pescado afecte el precio del pescado en el mercado. Si el precio del pescado se encarece, se reducirá el poder adquisitivo de la gente, de modo que el consumo de pescado también disminuirá en la comunidad», afirmó.
«Consumir pescado directamente en su totalidad también es mejor y más práctico que tener que procesarlo para obtener leche», afirmó la Dra. Nurul, según informó Kompas el miércoles.
La última polémica ha puesto en duda la viabilidad del programa de comidas gratuitas.
«Respetaría que admitieran su error de planificación, en lugar de intentar salvar el programa a toda costa y hacerlo parecer realmente forzado, con toda la charla sobre leche, huevos, leche de pescado, tal vez mañana patatas fritas de renacuajo», bromeó el usuario X @catlover17081.
Sufmi Dasco Ahmad, vicepresidente de la Cámara de Representantes y político del partido Gerindra de Prabowo, dijo que reemplazar la leche de vaca con “leche de pescado” fue una idea que surgió desde abajo y agregó que la política aún está en la etapa de prueba.
«Por tanto, estas alternativas son aspiraciones de la comunidad o resultados de ensayos existentes que no son definitivos», dijo Dasco el jueves.
