Empresa israelí de tecnología alimentaria ImaginaLácteos, un desarrollador de proteínas lácteas de origen no animal, se ha convertido en la tercera empresa del mundo en este campo en recibir la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). La aprobación permite a la empresa comenzar a vender sus productos en Estados Unidos.
Las otras dos empresas de proteínas lácteas con aprobación de la FDA son la empresa estadounidense Perfect Day y la empresa israelí Remilk, que recibió la aprobación en junio de 2022.
ImaginDairy fue fundada en 2020 por su director ejecutivo, el Dr. Eyal Afergan, el Dr. Arie Abo y el Dr. Tamir Tuller, con el apoyo de la incubadora de tecnología alimentaria de Strauss Group. La cocina. La empresa se especializa en producir proteínas lácteas sin animales. Las proteínas se utilizan para elaborar una variedad de productos lácteos, como quesos, yogur y helado.
La empresa ha recaudado 30 millones de dólares desde su fundación. Entre sus inversores se encuentran Entrée Capital, Target Global, MoreVC y el gigante mundial de la alimentación Danone.
ImaginDairy trabaja en un modelo B2B, vendiendo sus productos a otras empresas. «Nuestro producto final es una proteína en polvo que vendemos a lecherías de todo el mundo. Les suministramos el polvo y les ayudamos a desarrollar el producto que les interesa desarrollar. Ya estamos en etapas avanzadas con empresas globales, y creo que el año que viene habrá productos que utilicen nuestras proteínas en los lineales», afirma Afergan.
ImaginDairy tiene 35 empleados, casi todos en Israel, y Afergan dice que la empresa no ha quedado ajena a la guerra, a pesar de que su ubicación en Haifa es bastante segura. Varios empleados han sido reclutados en las reservas de las FDI, mientras que otros son padres de soldados en servicio. «Todos estábamos bajo la influencia del shock inicial», afirma, pero añade: «Creo que el trabajo ha ayudado a alcanzar un poco de normalidad. Nuestra empresa está estructurada de tal manera que tenemos equipos muy fuertes y, cuando hay «En un equipo fuerte, si uno es reclutado en las reservas, el resto logra cubrirlo».
Según la empresa, las proteínas que ha desarrollado ayudan a producir productos alimenticios idénticos en sabor, textura y funcionalidad a la leche de vaca. Además, en cuanto al valor nutricional, estos productos tienen la ventaja de que no contienen ninguno de los elementos nocivos para la salud que existen en la leche de vaca, como el colesterol, la lactosa y las hormonas.
ImaginDairy produce sus proteínas mediante un proceso de fermentación de precisión utilizando un hongo que se utiliza desde hace cientos de años para producir, por ejemplo, salsa de miso. La empresa afirma que sus productos también tienen ventajas medioambientales. Según Afergan, el proceso de producción de la empresa es respetuoso con el medio ambiente, ya que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra, y requiere menos agua, en comparación con la industria láctea de origen animal.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – es.globes.co.il – el 7 de enero de 2024.
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