La infancia trae maravillosos recuerdos de familia, diversión y comida. Llevándonos de vuelta a ella infancia, aunque recordaba sus raíces en Kerala, no era otra que la madre de la actriz Malaika Arora, Joyce, a quien le encanta compartir recetas menos conocidas que uno puede probar fácilmente en casa.
La ávida Instagrammer escribió recientemente una oda a su madre y compartió cómo solía preparar un delicioso y nutritivo refrigerio en poco tiempo, lo que se convirtió en su favorito.
“Madre, tu nombre es amor. Hoy fue un momento nostálgico para mí, ya que hice un viaje al pasado. Retrocedí en el tiempo, recordando mis días de infancia, recordando los momentos sin preocupaciones que pasé con mis hermanas. Mi Amma parecía un mago, evocando algunos de los manjares más increíbles para nosotros, los niños hambrientos, cuando regresamos de la escuela. De sugiyan, vadais, kozhukattai, dosas, paal pidi … sabía cómo llenar los estómagos ruidosos «.
Continuó presentando a sus fanáticos un bocadillo llamado Avalose Podi que su madre solía hacer.
“Se trata básicamente de harina de arroz tostada con coco a la que se le añade azúcar o azúcar moreno. Es muy parecido al sattu del norte de la India hecho con harina de trigo integral ”, dijo.
También describió el sabor de la merienda. “¿Recuerdas haber comido cucharadas de Horlicks con un poco de azúcar? Así es esto. Mis dos hermanas y yo nos sentábamos en la veranda con un cuenco de podi de Avalose en una mano y un plátano en la otra. A veces trituramos el plátano en el podi, otras veces era una cucharada de podi y un bocado de plátano. Me encantaron los trozos de coco crujientes y los cristales de azúcar ”, dijo.
¿Estás emocionado de probarlo?
Aquí tienes tu receta.
Ingredientes
1 taza de arroz en polvo
1 taza de coco rallado fresco
½ taza – Azúcar
1 cucharadita – Polvo de jengibre seco rallado
Método
* Asar en seco la harina de arroz y el coco juntos a fuego medio.
* Una vez que el color se vuelva un poco cremoso, agregue jengibre rallado.
* Ahora reduzca la llama a fuego lento y ase la mezcla a un color dorado.
* Debe seguir revolviendo continuamente para evitar que la harina se queme.
* Una vez que la mezcla se haya vuelto dorada, apagar la llama y agregar el azúcar. Mezclar bien.
* Parte del azúcar se derretirá debido al calor de la harina, pero aún quedarán cristales crujientes. Déjelo enfriar completamente y guárdelo en un frasco hermético. “Puedes comer esto solo o tomarlo con plátanos maduros. De cualquier manera, es delicioso ”, dijo Arora.
Nota:
También puede usar azúcar moreno para reemplazar el azúcar. Prueba y usa polvo de azúcar moreno. Recuerde agregar el polvo de azúcar moreno después de que el podi se haya enfriado por completo, de lo contrario se derretirá y el podi tendrá grumos.
¿Qué recuerdos tienes de tu madre cocinando?
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