La leche de patata o la ‘leche’ derivada de las patatas se convertirá en una de las mayores tendencias alimentarias en 2022, según un informe de Waitrose.
Una alternativa a base de plantas, la leche de patata llamó la atención después de ser lanzada por la empresa sueca Veg of Lund, bajo la marca DUG. Thomas Olander, director ejecutivo, dijo El guardián, que la leche de papa requiere «la mitad de tierra que la leche de avena y 56 veces menos tierra que la leche de almendras para su producción».
El nuevo informe, citado por Independiente, dijo: “Ahora le toca el turno a la leche de papa. Bajo en azúcar y grasas saturadas, está destinado a dominar los menús de las cafeterías en los próximos meses «.
Algunas de las otras tendencias alimentarias que pueden gobernar el próximo año, según el informe, incluyen sabores umami, cócteles embotellados artesanales y climatarianismo.
La dieta climática es aquella que se centra en reducir la huella de carbono. Dicha dieta puede reducir aún más el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según climatarian.com. Recomienda reemplazar la carne roja y procesada con proteína vegetal de alta calidad como nueces, semillas, garbanzos, lentejas y tofu.
El informe también encontró que es más probable que las personas cocinen en casa, coman menos carne y desperdicien menos alimentos que antes de la pandemia.
De los que completaron Veganuary (volviéndose veganos durante el mes de enero), el 82 por ciento dijo que había reducido el consumo de carne a dos días a la semana. Además, el 75 por ciento dijo que se esforzó por evitar el desperdicio de alimentos este año y el 70 por ciento dijo que estaba haciendo esfuerzos para reducir la cantidad de envases de plástico que llevan a sus hogares.
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