La ciencia detrás de la SALSA perfecta: los expertos dicen que la jarra ideal debe agitarse durante exactamente 2,5 minutos y servirse a 156F, y sugieren agregar MERMELADA DE FRAMBUESA
- Científicos del University College London han revelado cómo hacer la mejor salsa
- Un tercio de los británicos dijo que era más probable que la salsa saliera mal en la cena de Navidad.
- La salsa perfecta debe agitarse durante 2,5 minutos y servirse a 156F
Con la Navidad a solo nueve días de distancia, muchos de nosotros estaremos planeando con entusiasmo lo que sucederá en el menú festivo.
Ninguna cena de Navidad estaría completa sin grandes cantidades de salsa, pero ¿tienes la receta perfecta?
Los científicos han revelado la mejor manera de obtener una salsa perfecta y dicen que la jarra ideal debe agitarse durante exactamente 2,5 minutos, incluir todos los jugos de su asado y servirse exactamente a 156F (69C).
También sugieren algunas adiciones bastante extrañas, como mermelada de frambuesa, salsa de soja y mostaza.
Los científicos han revelado la mejor manera de obtener una salsa festiva impecable justo a tiempo para Navidad. Sus hallazgos sugieren que la jarra ideal debe agitarse durante exactamente 2,5 minutos, incluir todos los jugos de su asado y servirse precisamente a 156F (69C)
Ahora que faltan solo nueve días para la Navidad, muchos de nosotros estaremos planeando con entusiasmo lo que sucederá en el menú festivo.
El profesor Mark Miodownik del University College London decidió adoptar un enfoque científico y analizar qué hace que la salsa sea perfecta para acompañar nuestras cenas navideñas.
Trabajando con Ocado, encuestó a 2000 británicos sobre lo que se debe y no se debe hacer con la salsa, y se le ocurrieron varias sugerencias.
Su investigación encontró que la salsa debe tener un volumen de 115 mililitros, suficiente para cubrir la pieza central y todos los adornos.
Debe agitarse durante exactamente 2,5 minutos, lo que da como resultado una consistencia aterciopelada, suave y sin grumos, y debe servirse a 156,2 F (69 C).
En cuanto a la profundidad del sabor, el experto insistió en que se deben incluir todos los jugos del asado y el condimento.
Él dijo: ‘Jugar un juego de adivinanzas en la cocina puede ser un negocio arriesgado, por lo que ser capaz de fijar la salsa perfecta en factores concretos es una herramienta útil.
«Al combinar todos los factores esenciales anteriores, hemos podido descifrar este código navideño de una vez por todas».
La técnica del profesor Miodownik para la salsa perfecta se desarrolló cuando se reveló que era el alimento número uno que los británicos arruinaban en Navidad (31 por ciento), obligándolos a comenzar de nuevo.
De los 2000 británicos encuestados, casi una cuarta parte de nosotros (22 por ciento) admitió haberlo hecho demasiado grumoso, mientras que una quinta parte (20 por ciento) dijo que su salsa siempre terminaba demasiado aguada.
Laura Rowe, experta en alimentos de Ocado, también sugirió algunas formas menos científicas de condimentar su salsa esta Navidad. Enumeró una variedad de ingredientes que los cocineros podrían probar en esta temporada festiva, incluidas algunas sugerencias bastante extravagantes.
Laura Rowe, experta en alimentos de Ocado, también sugirió algunas formas menos científicas de condimentar su salsa esta Navidad.
Enumeró una variedad de ingredientes que los cocineros podrían probar en esta temporada festiva, incluidas algunas sugerencias bastante extravagantes.
Estos incluyeron:
- Marmita
- Ajo Negro
- Gochujang
- Mermelada de frambuesa
- Jerez
- Mostaza
- Salsa de soja
La Sra. Rowe dijo: «Sabemos que ser responsable de la cena de Navidad puede generar grandes expectativas por parte de la familia y los amigos, por lo que para que sea un poco más fácil obtener hasta el elemento más complicado, la salsa, compartimos nuestro sabor favorito». -Ingredientes potenciadores.
«Incluso nos hemos asociado con un científico para descifrar el código de la jarra de salsa perfecta cada vez».
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Con su base de galleta crujiente y su lujosa cobertura de chocolate, Chocolate Digestives ha sido el favorito entre los amantes de las galletas desde que se lanzó en 1925.
Pero una pregunta ha sido muy debatida sobre las galletas: ¿en qué dirección se deben comer?
Ahora, los investigadores de la Universidad de Oxford creen que han resuelto el debate y afirman que debes recoger las galletas con el lado del chocolate hacia arriba, pero darles la vuelta antes de comerlas.
Los expertos dicen que este método permite que el cerebro registre la capa de chocolate, mientras que voltearlos antes de comer maximiza la «experiencia oral-somatosensorial» del chocolate derritiéndose en la lengua.
Cómo comer un digestivo de chocolate:
1. Sacar la galleta del paquete a temperatura ambiente
2. Acércalo a tu boca con el lado de chocolate hacia arriba.
3. A medida que vas a darle un mordisco, voltea la galleta para que el chocolate quede hacia abajo.
4. Tome un bocado sustancial con el chocolate golpeando directamente la lengua primero.
5. Si está solo, coma inicialmente con la boca abierta para escuchar el crujido de la galleta, lo que hace que la sensación de sabor sea más memorable.
6. Mastique lentamente después de los primeros bocados para maximizar la experiencia de sabor completa
