Es una de las mejores partes de las vacaciones de Navidad.
Pero el organismo de control de alimentos del gobierno dice que su plato de sobras de la cena de Navidad podría ponerlo a usted y a su familia en riesgo de intoxicación alimentaria.
Al almacenar las sobras a una temperatura incorrecta, muchas personas permiten que bacterias dañinas se introduzcan en su propio banquete navideño, creando un peligro potencial para la salud.
Entonces, ¿cuál es la temperatura adecuada para poner tu nevera en estas Navidades?
Según la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), su refrigerador debe estar configurado a al menos 5 °C (41 °F) o menos para almacenar alimentos de manera segura.
La agencia advierte que debes controlar la temperatura de tu refrigerador al menos una vez por semana con un termómetro.
Si su refrigerador está más caliente de lo esperado, la comida podría estropearse más rápido y volverse insegura para comer antes de que tenga la oportunidad de disfrutarla.
Robin May, asesor científico jefe de la FSA: «No seas tonto: nuestros nuevos datos nos muestran que las personas están asumiendo algunos riesgos innecesarios y evitables en la forma en que cocinan, preparan y almacenan los alimentos».
Puede que sea una de las mejores partes de la Navidad, pero el organismo de control de alimentos del gobierno ha advertido que los restos de pavo podrían ponerlo en riesgo de intoxicación alimentaria si su refrigerador no tiene la temperatura adecuada (imagen de archivo)
Según una encuesta de la FSA, muchos británicos corren el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria durante las vacaciones.
Esto es especialmente cierto cuando se trata de sobras, ya que cualquier tiempo que se pasa fuera del refrigerador permite que las bacterias comiencen a crecer.
La FSA dice que casi la mitad de los británicos están jugando a la «ruleta del buffet» dejando comida fuera del frigorífico y comiéndola unas horas más tarde.
Según las directrices oficiales de la FSA, los alimentos sólo deben mantenerse fuera del frigorífico durante un máximo de cuatro horas seguidas.
Entonces, si planeas regresar por unos segundos, asegúrate de no dejarlo demasiado tarde antes de llevar la comida a un lugar fresco.
Sin embargo, cuando se trata de enfriar alimentos, es vital asegurarse de hacerlo correctamente.
La FSA descubrió que es probable que el 27 por ciento de las personas dejen los alimentos que deben enfriarse en un lugar fresco como un porche o un garaje debido a la falta de espacio en el refrigerador.
May dice: «Si estás cocinando para una multitud, hay mucho en qué pensar y tal vez no haya mucho espacio en el refrigerador».
Según la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), su refrigerador debe estar configurado a al menos 5 °C (41 °F) o menos para almacenar alimentos de manera segura. Sin embargo, su congelador debe estar al menos a -18°C (-0,4°F) para detener por completo el desarrollo de gérmenes (imagen de archivo)
Pero si bien es posible que haya mucha gente, es importante que refrigere adecuadamente todo lo que planee comer más tarde.
Los expertos han sugerido anteriormente que las sobras se deben colocar en la parte superior del refrigerador, dejando las áreas más frías en la parte inferior para los alimentos frescos.
Un pavo crudo, por otro lado, debe almacenarse lo más bajo posible para evitar que jugos o contaminantes se filtren a la comida.
Como máximo, la FSA dice que sólo se deben refrigerar las sobras durante dos días antes de comerlas.
Después de eso, la acumulación de gérmenes podría hacer que el consumo de alimentos sea peligroso.
Pero si no tiene espacio en el refrigerador o en el estómago, la FSA dice que puede congelar las sobras de manera segura para comerlas más adelante.
Sin embargo, su congelador debe estar al menos a -18°C (-0,4°F) para detener por completo el desarrollo de gérmenes.
Del mismo modo, la FSA descubrió que usted podría estar en riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria incluso antes de preparar la cena.
Los expertos han dicho que las sobras deben guardarse en la sección superior del frigorífico, lejos de la carne fresca. Pero la FSA advierte que no se deben dejar las sobras más de dos días antes de comerlas.
De los que respondieron, el 46 por ciento dijo que no siempre verificaban las fechas de caducidad al preparar los alimentos.
Otras dos quintas partes de las personas dijeron que ocasionalmente cocinaban carne como cerdo en manta o pavo que ya había caducado.
Si bien la fecha de caducidad en los envases de alimentos se refiere a la calidad, la fecha de caducidad se refiere a la seguridad alimentaria, por lo que es importante no consumir alimentos más allá de este punto.
Si desea prolongar aún más la vida útil de sus alimentos, puede congelarlos en cualquier momento antes de su fecha de caducidad y comerlos de forma segura más tarde.
May dice: «Aunque estamos hablando de esto de manera alegre, hay un mensaje serio detrás de los datos».
«A nadie le gusta estar enfermo durante las vacaciones, especialmente cuando se reúnen amigos y familiares, incluidas las personas más vulnerables a la intoxicación alimentaria, como los parientes mayores o las embarazadas».
