Una vez considerados «niños», las maquetas han madurado para apagar la sed de una Europa cada vez más sobria, con una nueva encuesta que revela que casi la mitad de los jóvenes están renunciando a bebidas alcohólicas.
No digas ‘Mocktail’ frente a Dan Shell.
A pesar de ser un embajador de la marca del Reino Unido para Lyre’s, una de las compañías de cola simuladas (UPS) más grandes del mundo, el galardonado camarero todavía hace una mueca: «Es jugoso, niño, desagradable».
En su lugar, Shell prefiere llamarlos «No Alcoholics».
«Todo el asunto de los cócteles no alcohólicos es que son una bebida adulta, adulta y no alcohólica, y eso es algo que no existía antes», le dice a la cultura de Euronews.
De hecho, la nueva ola de cócteles sin alcohol ha tenido un toque de brillo, que exuda, sabor y clase clara.
Desde maltas dulces y ahumadas hasta un spritz italiano de lengua tarta, las compañías están conjurando el espíritu del licor tradicional para una experiencia de bebida refrescantemente familiar, sin resaca.
«Lyre’s tiene sustitutos para todas las diferentes categorías, lo que básicamente significa que puedo hacer todas las bebidas viejas que he estado haciendo durante los últimos 20 o 30 años con alcohol o sin alcohol, y saben igual de increíbles». dice Shell.
Seedlip, los pioneros de los «espíritus destilados y alcohólicos», fue fundada en 2014 por Ben Branson y se considera ampliamente que inició el mercado de sustitutos de alcohol de lujo.
Cada vez más nuevas empresas están explorando el mercado de maneras cada vez más innovadoras, como el tres espíritu con sede en el Reino Unido, que utiliza los efectos de mejora cognitiva de plantas específicas.
«Queríamos crear una tercera forma de beber para las personas que aún disfrutan de los aspectos sociales y los rituales que vienen con el alcohol», dice la cofundadora Tatiana Mercer.
«Estamos aquí para mostrar a las personas que sin alcohol no significa libre de placer, y queremos alimentar esas ocasiones sociales con las plantas».
‘IEs genial no beber ‘
El rápido aumento de las bebidas no alcohólicas coincide con una disminución en el consumo de alcohol en Europa, y el creciente interés en iniciativas sobrias como Enero secoque tiene aproximadamente 15.5 millones de personas que participan este año solo en el Reino Unido.
Las personas más jóvenes en particular, ahora más conscientes de los efectos negativos del alcohol en el bienestar físico y mental, están rompiendo los comportamientos borrachos de las generaciones pasadas.
Una nueva encuesta publicada en Los tiempos descubrieron que casi la mitad de los jóvenes de 18 a 34 años han renunciado por completo a beber alcohol, mientras que un 2024 Estudio de Yogov compartió que el 44 por ciento de los británicos de entre 18 y 24 años ahora eligen alternativas bajas o no alcohólicas.
«Hoy, es socialmente aceptable, incluso genial, no beber, con algunas razones clave que impulsan la elección de optar por no participar», dice Mercer.
«Históricamente, beber alcohol era un rito de paso no contestado a la edad adulta, impulsado como un componente esencial para las conexiones interpersonales y el placer. A medida que las personas se centran más en lo que es correcto para ellos, los sistemas culturales en torno al alcohol están siendo desafiados y perdiendo agujeros», continúa.
«Realmente se refleja el ascenso vegano», dice Shell. «Somos mucho más conscientes de lo que estamos poniendo en nuestros cuerpos, ya sea alimentos, drogas o alcohol, incluso con cafeína».
Los recientes eventos socioeconómicos, incluida la pandemia Covid-19 y la posterior crisis de costo de vida, han redefinido aún más nuestras relaciones con el alcohol, lo que provocó reflexiones sobre sus costos, tanto financieros como personales.
«Una cosa que las personas tienden a olvidar el alcohol es que es un potenciador del estado de ánimo, pero no importa en qué estado de ánimo se encuentre», dice Shell. «Si estás aburrido y tal vez deprimido y un poco solo, beber te aburrirá más y más deprimido y más solo».
La omnipresencia de cultura de beberespecialmente en países como el Reino Unido, puede dificultar la renuncia o reducir sin sentirse socialmente alienado.
Para combatir esto, las personas recurren a comunidades en línea y grupos de apoyo, como la ‘Sociedad Sober Girl’ con sede en el Reino Unido, fundada por Millie Gooch, de 31 años, en 2018.
“Siempre me sentí tan solo en eso, ¿cómo soy la única persona que se despierta al día siguiente de beber y siente esta ansiedad de resaca loca? Hablaría con mi amigo y ellos estarían como, estás bien ”, dice Gooch.
«Y luego, cuando comencé ‘Society Society’, me di cuenta de que en realidad es una de las experiencias menos únicas en el planeta».
Su comunidad, que tiene más de 200k seguidores en Instagram y millones de opiniones sobre Tiktok, atrae principalmente a «Chicas de fiesta que estaban bebiendo, llevándose demasiado lejos y realmente luchando con su salud mental como resultado», explica Gooch.
También señala una afluencia de miembros más jóvenes, algunos de los cuales nunca han probado el alcohol y han sido desalentados por los hábitos de bebida de sus padres.
Fuera con el anticuado
Para comunidades sobrias como Millie’s, las réplicas no alcohólicas de espíritus, cervezas y vinos les han permitido disfrutar de los rituales de socialización sin sus efectos nocivos.
«Me acostumbré bastante solo a tener Coca -Cola de dieta, y de repente todas estas increíbles bebidas comenzaron a surgir», dice Gooch, quien también cree que pueden ser beneficiosos para aliviar a las personas de las cosas reales.
«Es muy difícil romper el hábito y con las bebidas sin alcohol, casi puede mantener ese hábito pero simplemente cambiar lo que hay en su vaso».
Para la mayoría de las personas, las opciones no alcohólicas permiten moderación, inclusión y una mejor sensación de autocontrol en Night’s Out.
«Es un flujo muy simple dentro y fuera del alcohol y no Alc. Por eso creo que nuestro rango [Lyre’s] Funciona muy bien, porque puedes estar sentado bebiendo un daiquiri con ron y luego tienes un daiquiri no alcohólico, y se ve igual «, dice Shell.
«Aunque esta cosa no alcohólica ha aumentado exponencialmente, creo que las personas todavía están un poco nerviosas por ser como, no estoy bebiendo», continúa.
La única reserva que tiene Gooch es sobre las formas en que estas bebidas podrían continuar fomentando la cultura tóxica para beber.
«Si vas a tomar una cerveza no alcohólica en lugar de, digamos, un café, podríamos estar afianzando ese tipo de mentalidad de beber en espacios y momentos en los que podría no estar allí antes».
‘Hings solo va a mejorar ‘
El mercado no al bajo alcohol valía £ 221 (€ 258) millones en 2021 y ha seguido aumentando desde entonces, según un informe por la Universidad de Sheffield.
A medida que estos productos de alta calidad se vuelven más comunes en entornos tradicionalmente centrados en el alcohol, es probable que veamos precios más bajos y una desestigmatización de aquellos que no beben, inspirando más innovación de la industria.
«Ya ves la nueva raza de camareros entrando y se trata de experimentar con no alcohólico e intentar hacer nuevas bebidas», dice Shell.
«Creo que hemos visto la punta del iceberg y nada más. Creo que las cosas solo van a mejorar».
La revelación de que, como droga, el alcohol no es tan grande, ha llevado a un número creciente de personas a buscar formas alternativas de escapismo.
Esto deja una gran brecha en el mercado para algo entre el alcohol y la abstinencia: una bebida que lo hace relajado o excitable, sin la pérdida de control emocional y Hanxiety.
Shell llama a estos «espíritus funcionales no alcohólicos», que incluyen bebidas como tres espíritu que infunden ingredientes a base de plantas para inducir los efectos calmantes o nootrópicos (sustancias que mejoran la memoria y el enfoque).
En la primera línea de la investigación de las «alternativas alcohólicas más seguras» es el profesor David Nutt, un neuropsicopsicopsicopsicofarmacólogo británico (trate de decir que después de algunos no Alcs) que desarrollaron espíritus de Sentia, una bebida herbal que funciona atacando a los receptores GABA en nuestro cerebro, imitando el alcohol. habilidades suaves.
En Estados Unidos, marcas como Cali Sober han aislado el THC (tetrahidrocannabinol) el compuesto químico en el cannabis que hace que las personas se sientan locas y zonas.
La idea de que podríamos emborracharnos o altos sin ningún efecto secundario negativo es el sueño final, pero ¿es realista? Hasta que se realice más investigación, Shell sigue siendo esperanzado, pero cauteloso.
«Sabemos cuando tenemos una copa de vino qué efecto tendrá en nosotros», dice Shell.
«Cosas como estos espíritus funcionales y Sentia, todavía es un área gris».
Una cosa es segura: nunca te sentirás peor después de tomar un maclón. Nos referimos a un cóctel no alcohólico.
El ambiente moreno de un bar. Una de esas pequeñas servilletas pequeñas. El tintineo y el crujido de cubitos de hielo. Ese primer sorbo de sabor, espumoso contra tus labios.
«Parece que nos estamos dando algo especial. Un pequeño placer», dice Shell. «Placebos puede ser igual de increíble».
🍹 Recetas de enero Dry🍹
La ‘estrella porno caída del árbol de coco’
Preparcara un vaso con hielo, luego agite los siguientes ingredientes:
- Jarabe de piña-coconut: 20 ml
- Purpe de fruta de pasión: 20 ml
- Jugo de piña: 40 ml
- Caleño oscuro y picante (o cualquier otro espíritu libre de alcohol): 40 ml
- Aquafaba (o 1 clara de huevo): 15 ml
- Decorar con media marisina.
Lyre’s gin gin mule
Agregue los siguientes ingredientes a un vaso alto, llene con hielo, revuelva:
- Lyre’s Dry London Spirit: 60ml
- Ale de jengibre premium: 90 ml
- Jugo de lima: 15 ml
- Jarabe de azúcar blanco (1: 1)/li>: 7.5ml
- Adorne con 8 hojas de menta y cuña de lima.
Tres espíritu feroz spritz
- Tres espíritu animador: 50 ml
- Jugo de pomelo rosa: 25 ml
- Kombucha o limonada: 100 ml
- Decorar con una rebanada de toronja.
Rose Negroni de Lyre
- Lyre’s Italian Spritz: 45ml
- Lyre’s Dry London Spirit: 15 ml
- Lyre’s Apéritif Rosso: 30ml
- 4 frambuesas frescas
- Adorne con rueda de limón y ramita de romero.
