Safranbolu es una ciudad bellamente conservada en el norte de Türkiye. Vamos a descubrir su rica historia, desvelar los secretos de la especia que le da nombre y saber más sobre uno de los cañones más profundos del mundo.
En este episodio de Explore Türkiye, la presentadora de Euronews Cinzia Rizzi visita el encantador norte del país. Está en Safranbolu, una “ciudad museo” con casas típicas otomanas. Gracias a sus Valores Universales Excepcionales, la ciudad fue incluida en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO en 1994.
Paseando por las calles de Safranbolu puede sentirse como si estuviera en un cuento de hadas, ya que las casas, que comenzaron a construirse a principios del siglo XVIII, se conservan bien. El Cinci Han, ahora un hotel, solía ofrecer alojamiento a los comerciantes de la Ruta de la Seda, mientras que la casa de baños Cinci Hamamı les ofrecía un lugar para relajarse.
El nombre de Safranbolu proviene de su conexión con el azafrán, una de las especias más caras del mundo. Hoy en día, alrededor de 30 agricultores cultivan azafrán Safranbolu Safranı, que recientemente recibió el registro de indicación geográfica de la UE. Cinzia visita una granja familiar para aprender más sobre el llamado “oro rojo”, que puede usarse para aromatizar alimentos, teñir, cosméticos y productos farmacéuticos.
En esta región turca la naturaleza también cobra protagonismo gracias a varios cañones impresionantes. En el distrito de Kastamonu, a unos 100 km de Safranbolu, se encuentra uno de los cañones más profundos del mundo: el Cañón Valla, que se extiende 12 km al norte y cuyas paredes rocosas alcanzan hasta 1.200 m de altura. Una vez que entras al cañón, la única forma de salir es cruzándolo hasta llegar al final.
