El universo de las hamburguesas gourmet vive un verdadero boom. Hace no tantos años, este plato se consideraba fast food (comida rápida y barata) y estaba muy lejos de asociarse a la alta gastronomía. Sin embargo, en la actualidad, hay marcas que han conseguido elevar la categoría de las hamburguesas hasta lograr propuestas premium a la altura de los paladares más exigentes. Este plato consistente en un trozo de carne entre dos panes admite mil y una opciones, tanto a la hora de incluir otros ingredientes, como salsas, aderezos o guarniciones. Hoy en día, el primer rasgo diferenciador de las hamburguesas gourmet es la calidad de sus ingredientes. No solo carnes de primera calidad, sino también del pan y del resto de elementos que componen cada receta.
Una de las marcas que más han contribuido a la popularidad de la que gozan las hamburguesas gourmet en nuestro país ha sido Goiko. En apenas 10 años, la cadena cuenta ya con más de 100 locales repartidos por toda España y sus propuestas marcan tendencia y hacen las delicias de los amantes de las hamburguesas.
Propuestas de sandwich con nombres tan potentes como su sabor, y que ya se han convertido en términos conocidos por todos sus seguidores. Kevin Bacon, Kevin Costner, M-30 o Bomba Sexy son algunas de sus propuestas más populares.
Uno de sus principales elementos diferenciados es la posibilidad de personalización. El comensal puede montar su hamburguesa a su gusto. En primer lugar puede elegir qué ingrediente principal quiere para su hamburguesa entre: carne 100% Vacuno español, pollo crispy, costilla de cerdo, y también, vegetariana o Beyond Meat®. Cada vez más personas solicitan alternativas a la carne y para darles respuesta Goiko cuenta no solo con una opción vegetariana, a base de garbanzos, cuscús y verduras; sino también con el filete Beyond meat, 100% vegetal a base de guisantes, sin gluten ni soja, y cuya textura y sabor imitan a la de la carne. Estas opciones no han sido diseñadas únicamente para quienes llevan una dieta vegetariana o vegana, sino también para los amantes de las hamburguesas que quieren reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor.
Los clientes también pueden elegir las guarniciones con las que acompañar su hamburguesa, entre: patatas rústicas, patatas finas, Sweet Potatoes o ensalada de tomate y lechuga. Las salsas y aderezos son otra de las señas de identidad de Goiko: salsa barbacoa, chipotle picantón, Burger Spread o Mayo ahumada. Tal es su éxito que es posible adquirir los ingredientes de Goiko en grandes superficies para así poder disfrutar preparando tus propias hamburguesas gourmet en casa.
Sin duda las hamburguesas han traspasado nueva fronteras para convertirse en una opción de alta gastronomía. Son una tendencia que ha llegado para quedarse y cuyas opciones y posibilidades de personalización solo tiene el límite de la imaginación.
