- Se enlata la primera cosecha comercial de alubias horneadas cultivadas en Gran Bretaña
- Los científicos pasaron 12 años desarrollando un frijol capaz de hacer frente a nuestro clima frío
Durante mucho tiempo han sido un alimento básico a la hora de comer a nivel nacional.
Pero el buen clima británico ha significado que cultivar nuestras propias judías horneadas haya sido una fantasía agrícola… hasta ahora.
La primera cosecha comercial de judías cocidas cultivadas en Gran Bretaña ha sido enlatada, después de que científicos universitarios dedicaran 12 años a desarrollar una judía capaz de soportar nuestro clima frío y húmedo.
Las judías especialmente modificadas se cosecharon en septiembre en una granja en Leadenham, Lincolnshire.
Se espera que el desarrollo de una variedad de frijol seco común específica del Reino Unido conduzca al inicio de un nuevo mercado de legumbres para los agricultores del Reino Unido, con el objetivo de reducir las importaciones de alimentos.
La primera cosecha comercial de frijoles horneados cultivados en Gran Bretaña se enlató, después de que científicos universitarios dedicaran 12 años a desarrollar un frijol capaz de hacer frente a nuestro clima frío y húmedo.
Historia: Tradicionalmente, los frijoles horneados se obtienen principalmente de mercados extranjeros en EE. UU., Canadá, Etiopía y China debido a los requisitos específicos de clima y suelo necesarios para su cultivo exitoso.
En Gran Bretaña se consumen cada día más de 2 millones de latas de frijoles, y todos los frijoles se cultivan en Estados Unidos, Canadá, Etiopía y China.
El gran avance se produjo después de que científicos de la Universidad de Warwick relanzaran el trabajo iniciado bajo el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en los años 1980. Evaluaron descendientes del trabajo anterior de mejoramiento de frijol y seleccionaron una variedad distintiva y estable de judía blanca pequeña.
Un ensayo a menor escala para cultivar la nueva variedad de maduración temprana, llamada Capuleto en honor a una de las familias en guerra en Romeo y Julieta de Shakespeare, fracasó en 2022 debido a la ola de calor del verano.
Pero este año una nueva prueba de campo fue cosechada con éxito por el granjero Andrew Ward, quien luego observó cómo se enlataban algunas en la fábrica de conservas Princes en la cercana Spalding. La mayor parte de los frijoles cosechados se utilizarán para otra cosecha el próximo año.
Ward elogió el logro como «un hito absoluto».
«Como nación, importamos demasiados alimentos», afirmó.
«Poder producir algo que consumimos en cantidades tan grandes en este país es simplemente increíble». Y añadió: ‘Hemos luchado en el pasado con las variedades que teníamos disponibles y esas variedades procedían de otros países donde el clima es diferente al nuestro.
«Hubo intentos de lograr que creciera un frijol británico que no maduró y no sucedió, y luego, hace unos años, la Universidad de Warwick comenzó a comprender realmente estos frijoles y a ver por qué no funcionaban y qué era necesario hacer». hecho.’
Ahora se llevarán a cabo más ensayos, pero el profesor Eric Holub, experto en genética vegetal de la Facultad de Ciencias de la Vida de la universidad, dijo que el objetivo era llevar el frijol Capulet a la producción del Reino Unido para los agricultores del Reino Unido.
La nueva variedad de alubias cocidas ha recibido el nombre de Capulet (media, superior cruda y inferior cocida). Los científicos también cultivaron otros dos tipos de frijol, Godiva (izquierda) y Olivia (derecha).
El equipo detrás del frijol: el granjero Andrew Ward (en la foto de la izquierda) cultivó las leguminosas en un campo de 13 acres en Leadenham. El profesor Eric Holub (derecha), de la Universidad de Warwick, dijo que los frijoles se habían creado a partir de un «mejoramiento vegetal convencional».
Los frijoles se cosecharon el 28 de septiembre, casi un mes antes de que los cultivos tradicionales estén listos para la cosecha, cuando las tormentas y las fuertes lluvias tienden a convertirse en algo habitual en el clima británico.
Princes produce 264 millones de latas de frijoles cada año para Branston Foods y las marcas propias de los supermercados.
David McDiarmid, de la empresa, dijo que estaban «muy orgullosos» de haber asegurado el primer suministro de judías cultivadas en Gran Bretaña.
«Se está trabajando mucho en la industria alimentaria en términos de fuentes alternativas, particularmente con miras a una mayor autosuficiencia para el Reino Unido, o desde el punto de vista medioambiental», afirmó.
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Las alubias cocidas de marca propia de los supermercados han superado a sus rivales de marca más caras en una prueba de sabor a ciegas: dos latas más baratas fueron votadas como las mejores.
Los frijoles horneados de marca propia de Asda, que cuestan 50 peniques la lata, menos de la mitad del precio de los grandes competidores, lograron la puntuación más alta del 77 por ciento en la encuesta Which? Prueba de sabor, apariencia, textura y aroma.
Las alubias cocidas de marca propia de los supermercados han superado a sus rivales de marca más caras en una prueba anual, y los catadores ciegos votaron dos latas más baratas como las mejores.
La más barata Aldi quedó en segundo lugar con una puntuación del 75 por ciento, mientras que las latas de 90p de Branston ocuparon el tercer lugar con un 74 por ciento, perdiendo puntos por ser las legumbres «demasiado duras».
Las ofertas de marca propia de Co-op, M&S, Sainsbury’s y Lidl obtuvieron puntuaciones más altas que las de Heinz y HP, que lograron el 71 por ciento y el 67 por ciento respectivamente.
Los catadores elogiaron la textura de la salsa Heinz y los frijoles, pero más de un tercio informó que el sabor era «demasiado débil».
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