El temporada de lluvias nos hace desear algunos bocadillos deliciosos y fritos que puedan satisfacer nuestro paladar. Sin embargo, este clima también trae consigo una serie de problemas de salud. Por lo tanto, es mejor evitar los alimentos que se venden en la vía pública, que a menudo pueden ser antihigiénicos.
Sin embargo, puede crear la magia de la comida callejera en su cocina. Pruebe esta receta fácil de samosa compartida por el chef Sanjeev Kapoor para mantener a raya sus dolores de hambre vespertinos.
Ingredientes
* 4 papas medianas, hervidas, peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada
* Masa de Samosa según sea necesario
* 1 cucharada de ghee según sea necesario
* 1 cucharadita de semillas de comino
* 1 guindilla verde finamente picada
* 1 pulgada de jengibre finamente picado
* 1/4 taza de guisantes verdes
* 1 cucharadita de chile rojo en polvo
* 1 cucharadita de mango seco en polvo
* 1/2 cucharadita de garam masala en polvo
*Sal al gusto
* 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
* Aceite para freír
* Kétchup de tomate para servir
Método
- Caliente 1 cucharada de ghee en una sartén antiadherente, agregue las semillas de comino, la guindilla verde y el jengibre, mezcle y saltee durante 30 segundos. Agregue las papas, mezcle y triture bien.
- Agregue los guisantes, el chile rojo en polvo, el mango seco en polvo, el garam masala en polvo y la sal, mezcle y cocine por 1 minuto. Agregue las hojas de cilantro y mezcle bien. Transfiera a un tazón y enfríe a temperatura ambiente.
- Divide la masa en porciones iguales, dales forma de bolas y aplica un poco de ghee en cada bola. Engrase la encimera con un poco de ghee, coloque cada porción y extiéndala en una hoja alargada. Corta cada hoja por la mitad horizontalmente.
- Caliente suficiente aceite en un kadhai.
- Forme un cono con cada hoja cortada a la mitad, rellene con un poco de mezcla de papa, aplique un poco de agua en los bordes, júntelos y presione para sellar y dar forma a samosas.
- Deslice las samosas en aceite caliente y fríalas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Disponga las samosas en una fuente para servir y sírvalas calientes con salsa de tomate.
Para más noticias sobre estilo de vida, síganos: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: Estilo de vida IE | Instagram: ie_lifestyle
