La kombucha existe desde hace mucho tiempo, aproximadamente desde hace unos 2.000 años. Elaborada por primera vez en China, la bebida fermentada se hacía tradicionalmente con té negro, levadura, azúcar y agua. Solo unos pocos ingredientes simples y puede preparar esta bebida saludable en casa sin ninguna ayuda.
El entrenador de fitness Nidhi Gupta publicó una receta de fermentados kanji o «Indian kombucha» en Instagram. Ella escribió: «Una vez preparado, puedes guardarlo en el refrigerador y debes beber un vaso pequeño todos los días». Mira la receta aquí:
Ingredientes y método
* En una jarra de vidrio grande, tome dos remolachas rojas grandes.
* Agregue sal, chile rojo en polvo, semillas de mostaza trituradas y agua.
* Manténgalo al sol durante 5-6 días.
* Revuelva una vez al día con una cuchara limpia y seca.
* Después de que esté fermentado, guárdelo en el refrigerador y beba un vaso pequeño todos los días.
En los últimos tiempos, la kombucha ha encontrado una gran cantidad de partidarios que afirman que la bebida probiótica tiene propiedades de limpieza intestinal junto con antioxidantes. La receta de Nidhi contiene «fibra, antioxidantes, vitaminas K, C, potasio y magnesio».
El preparador físico agregó que se puede hacer la misma receta con la variante roja de zanahorias disponibles en el mercado, especialmente durante los meses de invierno. El kanji puede llamarse una versión india de kombucha, ya que tiene un ligero sabor alcohólico y se elabora principalmente durante el festival de Holi en el norte y centro de la India. Tradicionalmente, se elabora con zanahorias negras o rojas, remolacha, semillas de mostaza y una pizca de asafétida.
¿Te gustaría probar esta receta de desi?
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