¿Está buscando desesperadamente una receta fácil para el desayuno que pueda prepararse prácticamente sin necesidad de cocinar, pero que tenga numerosos nutrientes? Si la respuesta a esa pregunta es sí, estamos aquí con una receta rápida que Sangeeta M Khanna compartió en una publicación en Instagram.
De acuerdo con el consultor de alimentos, dahi chiwda, o Cuajada con arroz aplastado, es una deliciosa receta para el desayuno. “¿Alguna vez has comido un plato de dahi chiwda para el desayuno? Es el desayuno prebiótico y probiótico perfecto que también tiene un índice glucémico bajo y puede estar repleto de nueces y semillas si también desea cargarlo con proteínas para el día. Dado que consumimos nueces en otras formas, la dahi chiwda a veces se puede disfrutar solo”, subtituló la publicación de la receta.
¿Como hacerlo?
Según Khanna, para este no cocinar desayuno opción, se puede utilizar cultivo casero yogur. “Si haces la dahi con leche reducida, adquiere un dulzor natural y no es necesario endulzarlo, tradicionalmente se come con azúcar o jaggery”, mencionó.
Agregó que “no es necesario cocinar el poha (chiwda). Simplemente enjuáguelo rápidamente con agua potable y rellénelo con tanta cuajada como desee. Alguno polvo de jaggery añade al sabor; agrega más si lo quieres dulce y si se ajusta a tu asignación diaria de azúcar”, sugirió.
Use cuajada casera para esta receta (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
¿Por qué es saludable poha?
Poha o chiwda se hace después de sancochar el arroz, que luego se aplana cuando aún está caliente. La cáscara se quita después de eso y se deja secar. “Este proceso detallado ayuda a retener los micronutrientes del grano sin pulir y también permite un poco de fermentación. Esa es la razón por la cual un poha bien hecho tiene un sabor más rico y se puede consumir sin cocinar”, dijo Khanna.
Según ella, es uno de los «más saludables sin cocinar dos minutos». opciones de desayuno si tus mañanas están ocupadas”. “Solo cultiva tu dahi la noche anterior”, agregó.
Coincidió Khushboo Jain Tibrewala, nutricionista y educador en diabetes, y fundador de The Health Pantry, y dijo que si bien la combinación, extremadamente popular en Uttar Pradesh y Bihar, es conocida por sus beneficios digestivos, funciona “muy bien para las personas con diabetes tipo 2, también».
“La cuajada es un alimento probiótico, lo que significa que es fermentado y es rico en bacterias amigables con el intestino. Poha o chiwda es arroz aplanado que es rico en almidón resistente que actúa como alimento para las bacterias en nuestro intestino. Esta combinación, cuando se come regularmente, puede tener un tremendo impacto en salud intestinal,» ella dijo indianexpress.com.
Tibrewala dijo que una mejor salud intestinal beneficia a un diabético tipo 2 de las siguientes maneras:
*Mejora el metabolismo de las grasas y la glucosa dentro de las células.
* Disminución del apetito (lo ayuda a comer solo lo que necesita, evita los atracones).
*Antojos de azúcar reducidos.
*Se mejora la sensibilidad a la insulina, lo que significa un manejo más eficiente de la glucosa.
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