Es un desafío diario para aquellos de nosotros que tenemos vidas ocupadas y tratamos de mantenernos saludables mientras estamos en movimiento: ¿dónde encontraré el almuerzo más nutritivo?
Con opciones ilimitadas, seleccionar una comida que sea baja en grasas y azúcar, que lo mantenga lleno hasta la hora de la cena y que no esté repleta de aditivos no es fácil.
Ahora, uno de los principales expertos en dietas del Reino Unido ha revelado su mejor elección para el almuerzo de una de las cadenas de sándwiches más populares del país.
El profesor Tim Spector, fundador de la aplicación de dieta ZOE y experto en nutrición del King’s College de Londres, ha revelado lo que compra en Pret a Manger para un almuerzo bajo en azúcar, abundante y rico en proteínas.
En un clip publicado en su canal de TikTok, que hasta ahora ha acumulado casi 9.000 visitas, el profesor Spector aparece en su sucursal local de Pret y compra un almuerzo sorprendentemente generoso, que le costó un total de £ 16,20.
El profesor Tim Spector advierte a los británicos que tengan cuidado con los refrigerios cargados de azúcar que se esconden como opciones «saludables».
Su elección de cuatro productos ofrece 10 g de fibra (conocida por reducir el riesgo de cáncer de intestino) y un tercio de la ingesta diaria recomendada, así como la friolera de 34 g de proteína saciante.
Comienza con una ensalada de cangrejos de río y aguacate, 8,30 libras, que contiene «al menos seis plantas diferentes», dijo.
‘Estoy viendo mis aguacates favoritos, que están llenos de grasas y fibras.
‘Los cangrejos de río suelen ser silvestres, por lo que son mucho mejores que el salmón o algo parecido.’
La pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra en el aliño hace que la ensalada sea “bastante saludable”, repleta de “grasas buenas”.
Luego, el profesor Spector coge un pote de huevos y espinacas que cuesta 3,10 libras, así como un paquete de almendras saladas cubiertas de chocolate negro, también 3,10 libras, y una manzana, 1 libra.
Mientras recorría los estantes, instó a la gente a tener cuidado con los posibles peligros ocultos para la salud que se esconden en alimentos supuestamente «saludables».
«Tenga cuidado con cosas que parecen saludables, como este muesli que contiene nada menos que 33 gramos (u ocho cucharaditas) de azúcar en una sola porción», dijo.
Esta cantidad de azúcar eclipsa fácilmente los 30 gramos (7,5 cucharaditas) de azúcares libres que el NHS recomienda a los británicos limitarse a comer cada día.
Los azúcares libres son el tipo que no sólo se agrega a alimentos como pasteles y dulces para hacerlos más sabrosos, sino también a frutas exprimidas o licuadas.
Si bien hay casi dos cucharaditas de azúcar en las almendras cubiertas de chocolate del Prof Spector, el refrigerio también contiene 5,5 g de proteína y 3,5 g de fibra, lo cual es raro para una golosina azucarada.
A principios de este mes, el profesor Spector reveló otros alimentos que elige habitualmente y que, según él, protegen contra enfermedades como el cáncer y la diabetes tipo 2.
En un video de TikTok que tiene 42,6 mil vistas, el profesor Spector mostró a los espectadores sus comidas saludables y placenteras, la mayoría de las cuales son de origen vegetal.
Su menú diario incluía una variedad de alimentos sorprendentemente calóricos, entre ellos queso blando como refrigerio y curry.
La dieta diaria del profesor Spector consiste en comidas sorprendentemente calóricas, que incluyen curry y bocadillos de queso.
Él dijo: ‘Para mi salud intestinal, mi objetivo principal es asegurarme de incluir tantas plantas como sea posible y siempre agregar algunos alimentos fermentados cuando pueda.
‘Mi día normalmente comienza con yogur, kéfir y mucha fruta fresca, frutos secos y semillas.
‘Para el almuerzo preparé una ensalada rápida con verduras de temporada aderezada con un aderezo a base de kéfir.
‘Antes de cenar comí unas galletas de queso y kimchi y luego, para cenar, preparé un curry de verduras con arroz y, como ya habrás adivinado, agregué más kéfir al final para asegurarme de obtener todos los beneficios probióticos’.
Se dice que estos ingredientes están llenos de polifenoles, un tipo de antioxidante que “alimenta” las bacterias intestinales saludables.
El profesor Spector afirma que se cree que la diversidad de bacterias en el intestino proporciona una base para una mejor salud general, bienestar y capacidad para prevenir enfermedades.
Aunque los científicos no están seguros exactamente de cómo los microbios intestinales influyen en los picos de azúcar en sangre, en qué tan bien se digieren las grasas y con qué rapidez el cuerpo las elimina, afirma el profesor Spector.
