Redacción NM
El arte de cocinar trasciende las fronteras de clase, nacionalidad y profesiones. ¿Cómo se llena una diversión «Agrega un sesión ”con dos blogueros gastronómicos, uno premio Nobel y otro ilustrador, ¿funciona?
Saptarshi e Insiya, la pareja detrás del popular canal de comida ‘Bong Eats’, pasaron un día en su cocina con el premio Nobel Abhijit Banerjee y la ilustradora francesa Cheyenne Olivier. Lo que siguió fue una conversación sobre “alimentación, ambientalismo y sostenibilidad en un mundo cada vez más polarizado”. Echar un vistazo:
El economista Abhijit Banerjee ganó el Premio Nobel junto con su esposa Esther Duflo y Micheal Kremer. Entusiasta de la comida y cocinera, Banerjee ha escrito recientemente un libro titulado ‘Cocinar para salvar tu vida‘, mostrando algunas de sus mejores y favoritas recetas. El libro ha sido ilustrado por Olivier.
Saptarshi e Insiya son nombres familiares para probashi Bangalis en todo el mundo, anhelando el sabor del hogar. Investigan y comparten recetas detalladas de comida tradicional bengalí, como Chitol Maach’er Muittha o Shukto, con instrucciones y notas fáciles de seguir. La pareja es conocida por sus videos con una calidad ASMR distinta, desde sonidos de picar, chisporrotear y ensamblar hasta exhibiciones de colores vibrantes.
Los alimentos que se prepararon durante la sesión fueron una sopa fría de yogur persa, ensalada tailandesa de pomelo, “Pomelo is batabi lebu“, Explica Insiya, gambas con costra de coco, natillas de caramelo. El premio Nobel le pide a Insiya que lo llame “Abhijit o Abhijit Da“, Un término cariñoso común entre los bengalíes.
Al explicar cómo Olivier llegó a trabajar en un libro de cocina con Banerjee, dijo: “Cheyenne era un de au pair para mi familia durante tres años, y pasamos mucho tiempo cocinando juntos. Definitivamente la reconozco en las ilustraciones del libro «.
Banerjee bajó la guardia durante la interacción e incluso compartió fragmentos de sus recuerdos de la infancia. “Cuando tenía seis años, fui a Murshidabad durante Durga Puja y había un huerto de pomelo. Se desató una tormenta y recuerdo haber corrido por ese campo con pomelos lloviendo sobre nosotros «.
Hablando de la cocina de su madre, dijo: “Muchos de mis gestos con las manos se basan en los de mi madre, la forma en que sostengo las especias o las agrego. Su cocina se inspiró en los ingleses, ya que pasó mucho tiempo en el Reino Unido. ¡Le encantaba cocinar asados! Su comida fue una apropiación inglesa de la comida francesa, diría yo «.
Banerjee preparó los camarones con costra de coco él mismo. Mientras cocina, dijo, «Los camarones necesitarán un área de superficie para cocinar, de lo contrario no se formarán costras». Continuó en bengalí, «Ekta dhaka dao”O“ Pásame una tapa ”a Insiya.
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