Los encurtidos son un alimento básico en todos los hogares indios y se pueden agregar a cualquier comida básica para elevar instantáneamente su sabor. El humilde’achaar‘, no solo agrega un sabor agrio a la comida, sino que también está lleno de beneficios para la salud, como vitamina K, vitamina A y bacterias probióticas, según los ingredientes utilizados y la cantidad de tiempo que se dejó solo.
Mientras que los inviernos señalan la avalancha de una variedad de productos locales y regionales, ingredientes como el jengibre fresco y la cúrcuma se llevan la delantera. Como tal, la chef Keertida Phadke, entusiasta de la comida, recurrió a Instagram para compartir una receta saludable y fácil de preparar para un pepinillo instantáneo. Echa un vistazo aquí:
Fortificada con la bondad del jengibre fresco, la cúrcuma y los granos de pimienta, la receta es «antiinflamatoria y estimula la inmunidad».
Echa un vistazo a cómo puedes hacerlo a continuación:
Ingredientes
*Cúrcuma naranja fresca
* Cúrcuma fragante ‘mango’
* Pimienta fresca en grano
*Jengibre
*Limón
*Sal
Método
- Cortar la naranja, la cúrcuma y el jengibre en tiras finas.
- Agregue la cúrcuma, el jengibre y los granos de pimienta recién cortados a un frasco de vidrio hermético
- Agregue sal a la mezcla y revuélvala.
- Exprima una buena cantidad de jugo de limón en la mezcla y revuelva
- Agitar el tarro para que los ingredientes se mezclen bien y quede cubierto con el jugo de limón
¡Y voilá! Su pepinillo o condimento instantáneo está listo para adornar sus comidas. Keertida agregó una nota útil al final de la receta. Ella dijo: “Me gusta sumergir el pepinillo en jugo de lima, que luego uso en aderezos para ensaladas”.
Este encurtido o condimento se puede almacenar hasta por 2 semanas, en un frasco limpio y esterilizado.
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