Los huevos se muestran a la venta en una tienda de comestibles de Manhattan el 25 de febrero de 2025 en Nueva York.
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Los precios al por mayor de los huevos han caído significativamente en las últimas semanas, una dinámica que pronto puede ofrecer alivio a los consumidores que se desplazan con precios récord en la tienda de comestibles este año.
Sin embargo, cuán rápido y cuánto, los precios minoristas caerán no está claro, dijeron los expertos.
Los precios al por mayor cayeron a $ 4.83 por docena el viernes, una disminución del 44% desde su pico de $ 8.58 por docena el 28 de febrero, según Expana, que rastrea los precios de los productos básicos agrícolas.
El retroceso se produce en medio de un aplazamiento de los principales brotes de gripe aviar hasta ahora en marzo y una demanda más débil de los consumidores, que han ayudado a la oferta de huevos de la nación a comenzar a recuperarse, según un Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. análisis de mercado el viernes.
Los precios se han «hundido», dijo Karyn Rispoli, analista de mercado de huevos y editora gerente de Expana.
La dinámica del mercado también está ejerciendo «presión extrema» sobre los precios mayoristas para que caigan aún más, escribió Rispoli en un correo electrónico.
Los precios minoristas alcanzan el récord alto
Los consumidores pagaron $ 5.90 por una docena de huevos de gran grado A, en promedio, en febrero, un récord, según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. datos. Los precios minoristas han superado su récord anterior, $ 4.82 por docena en enero de 2023, y casi se han duplicado desde hace un año.
Los precios aumentaron en medio de un brote mortal de gripe aviar en los EE. UU., Que ha matado a millones de pollos con puestos de huevo y suministro de huevos engañado, según economistas agrícolas y expertos en el mercado. El Departamento de Justicia de los Estados Unidos también abrió una investigación antimonopolio sobre las prácticas de precios y suministro de los principales productores.
Sin embargo, los brotes de gripe aviar parecen haber disminuido en marzo, al menos por ahora.
«Ralentización [bird flu] Los brotes están conduciendo a una mejor disponibilidad de suministro y los precios del mercado mayorista han respondido con fuertes disminuciones durante la semana pasada «, escribió el USDA.
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Los consumidores, disuadidos por los altos precios y las restricciones de compra impuestas por muchos supermercados, también han estado comprando menos huevos, ayudando a aliviar la escasez de suministros, dijo Rispoli.
Los hogares también almacenaron huevos porque temían que los precios seguirían subiendo, una especie de flashback para el comportamiento del consumidor presenciado en los primeros días de la pandemia Covid-19, lo que significa que no hay una necesidad inmediata de que repongan el suministro, agregó.
Los consumidores aún ‘sintiendo el mercado máximo’
Mientras ha habido Algunos signos tempranos de los precios de alivio, no está claro qué tan rápido, y en qué medida, los consumidores pueden obtener más alivio, dijeron los expertos.
Por un lado, generalmente hay un retraso de al menos dos o tres semanas entre un cambio en los costos mayoristas y posterior Precios minoristas: lo que significa que los consumidores siguen siendo en gran medida «sintiendo el mercado máximo cuando van a comprar huevos», dijo Rispoli.
Además, los minoristas finalmente eligen «qué tan cerca quieren rastrear los precios al por mayor», dijo.
Además, es probable que la demanda de huevos se mantenga elevada a medida que se acerca las vacaciones de Pascua, escribió Kevin Bergquist, analista de huevos en el Instituto Wells Fargo Agri-Food, en una actualización del mercado de marzo. (Pascua es el 20 de abril de este año).
«Los precios de los huevos probablemente seguirán siendo muy variables para el futuro cercano, pero a un nivel más alto de lo habitual», escribió Bergquist. «A corto plazo, probablemente veremos una continuación de los altos precios de los huevos».
