“China es una gran puerta de entrada, una buena oportunidad de venta”, dijo Eduardo Escobar, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional para la Transformación y el Desarrollo de la Caficultura Nicaragüense.
Los cafetaleros nicaragüenses, que producen 3,7 millones de quintales de café al año, de los cuales el 90 por ciento se exporta, quieren diversificar aún más sus ventas en el extranjero, algo que esperan lograr en julio de 2023 en la Taza de la Excelencia, una subasta anual a la que están invitados los compradores chinos. asistir
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«Nos interesa mucho que vengan porque, actualmente, son los que mejor valoran el producto», dijo Escobar a Xinhua.
Si bien ambas partes han dado los primeros pasos hacia el intercambio, los productores deben realizar un riguroso proceso de certificación y cumplir con los requisitos fitosanitarios, además de trabajar en la etiqueta de «denominación de origen» del producto.
«Los productores están ansiosos por exportar a China», dijo Escobar.
Los granos de café crecen mejor en elevaciones de 600 a 1800 metros sobre el nivel del mar, razón por la cual las montañas del departamento de Matagalpa en Nicaragua, ubicado a unos 150 kilómetros al noreste de la capital, Managua, son un terreno privilegiado para el cultivo del café.
Matagalpa, sede de unas 50 operaciones de beneficio de café, es, junto con el vecino departamento de Jinotega, la sede de los dos mayores productores de café del país centroamericano.
Soppexcca, fundada hace 26 años como unión de 15 cooperativas, reúne actualmente a unos 500 productores que cada año exportan 60 contenedores de café de alta calidad a diferentes países.
La unión cooperativa procesa anualmente unos 150.000 quintales de café Oro, fácilmente distinguible por su sabor.
“La calidad y los atributos están bastante marcados en el café de Nicaragua, aunque tenemos diferentes tipos de café para diferentes mercados”, dijo Marvin Raul Talavera, gerente de calidad de Soppexcca y catador de café con 16 años de experiencia.
Según Talavera, la diversidad de climas y suelos “crea la diversidad de sabores y diferencia el café de Nicaragua”, aunque también hay que considerar la dedicación de los productores.
Otro gran productor regional es Eddy Kühl, dueño de la exitosa finca Selva Negra, la cual administra junto a su esposa Mausi Hayn, quien también es de ascendencia alemana.
“Tenemos más de 200 años de experiencia, y por eso Nicaragua ha dominado la técnica de (producción) y exportación del café en contenedores limpios”, dijo Kühl, estudioso de la historia de la industria cafetera del país.
Si bien el grano de café era conocido en casi toda Centroamérica en el siglo XIX, Matagalpa fue el hogar de las primeras fincas cafetaleras. Hoy, el frijol es la principal exportación de Nicaragua, generando alrededor de 700 millones de dólares estadounidenses al año en ingresos.
Unas 165.000 hectáreas se dedican al cultivo de la planta y la industria emplea a unas 300.000 personas, lo que la convierte en el principal empleador del país.
