Redacción NM
Desde hace un tiempo, y especialmente durante la pandemia, muchas personas se han centrado en un estilo de vida saludable. Los hábitos alimenticios forman parte intrínseca del estilo de vida, por lo que los expertos aconsejan agregar alimentos nutritivos a su plato para evitar enfermedades.
En la vida acelerada que todos hemos estado llevando, el estrés se ha convertido en un gran obstáculo, que solo puede contrarrestarse con cambios en el estilo de vida que incluyen comida, descanso y buena forma física.
Akshay Modi, director general adjunto de Modi Naturals, dice que si bien es crucial estar consciente de la comida que consume y cocinar, lo más importante es poder elegir el aceite adecuado. “Ya sea para saltear, freír, freír poco a poco o asar a la parrilla, el aceite es uno de los ingredientes más comunes y esenciales que se usan en la cocina”, dice.
¿Por qué es importante elegir el aceite adecuado?
Según Modi, los aceites comestibles son una fuente de grasa, pero demasiados del tipo incorrecto pueden generar riesgo de enfermedad cardíaca. Hay una amplia variedad de aceites disponibles en el mercado, pero no todos son conocidos por promover la salud del corazón.
Aceite de oliva, dice, se extrae de la aceituna y es rico en grasas monoinsaturadas saludables. Contiene grandes cantidades de antioxidantes, que reducen el riesgo de muchas enfermedades. El aceite de oliva tiene fuertes propiedades antiinflamatorias, reduce la presión arterial, protege las partículas de colesterol LDL «malo» de la oxidación y mejora la función de los vasos sanguíneos.
El aceite de salvado de arroz, por otro lado, se extrae del salvado o cáscara exterior de los granos de arroz. Tiene un alto punto de humo y es útil para cocinar a altas temperaturas. Este aceite es una buena fuente de vitaminas E, K y grasas buenas como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. El consumo de estas grasas insaturadas puede mejorar los niveles de colesterol en sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
El aceite de oliva contiene grandes cantidades de antioxidantes, que reducen el riesgo de muchas enfermedades. (Foto: Getty / Thinkstock)
“Debido a varios beneficios, una mezcla de aceite de oliva y aceite de salvado de arroz es perfecta para cocinar todos los días para las personas que están preocupadas por la salud de su corazón”, agrega Modi.
Los beneficios:
1. Absorbe menos aceite en comparación con los otros aceites y contiene ácidos grasos esenciales junto con ácido linoleico, científicamente conocido por prevenir y tratar enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
2. Tiene un punto de humo extremadamente alto que lo hace excelente para freír y freír. Esto evita la degradación de los ácidos grasos a altas temperaturas, lo que hace que los alimentos sean más saludables.
3. Contiene orizanol, un poderoso antioxidante natural que protege contra las enfermedades cardíacas manteniendo niveles óptimos de colesterol (reduciendo el LDL y aumentando el HDL).
4. Proporciona los beneficios combinados del aceite de salvado de arroz y del aceite de oliva. Se ha demostrado que el aceite de salvado de arroz es el mejor aceite para mezclar debido a su composición de nutrientes y el aceite de oliva proporciona beneficios para la salud del corazón que previenen la acumulación de enfermedades cardiovasculares.
5. También puede ayudar a prevenir otras condiciones de estilo de vida como diabetes, obesidad, etc.
“Según nutricionistas y expertos en cocina, un aceite de cocina saludable de múltiples fuentes proporciona los nutrientes combinados y aumenta la inmunidad que lo mantiene activo durante todo el día”, concluye.
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