Por Ellen Wan
La calabaza es rica en ingredientes y nutrientes funcionales y ofrece muchos beneficios potenciales para la salud. Tanto la investigación científica como la medicina tradicional han demostrado que la calabaza puede mejorar la inmunidad y tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes, reducidos por el colesterol y reguladores de azúcar en la sangre. La calabaza también puede ayudar a controlar el peso corporal, por lo que es una parte favorable de una dieta diaria.
Varios practicantes tradicionales de medicina china (TCM) también hicieron el mismo punto en las entrevistas con los tiempos de la época. Señalaron que las calabazas pueden proteger los ojos, prevenir las úlceras gástricas y las enfermedades de la próstata, aliviar el calor y desintoxicarse, entre otros beneficios. Además, compartieron varias recetas de calabaza simples y prácticas.
Aumento de la inmunidad
La calabaza está repleta de nutrientes inmunes, incluidas vitaminas A, C y E, junto con minerales como zinc, hierro y selenio. La vitamina A ayuda a mantener la integridad de la piel y la mucosa, mientras que la vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos para combatir las infecciones. La vitamina E mejora las respuestas inmunes y reduce la inflamación. El zinc es crucial para la función de las células inmunes, el hierro admite el transporte de oxígeno y el selenio regula las respuestas inmunes a través de sus propiedades antioxidantes.
Además de estas vitaminas y minerales, la calabaza contiene polisacáridos, que ayudan a modular las funciones inmunes. Estos carbohidratos complejos admiten células inmunes como los macrófagos, mejorando la capacidad del cuerpo para resistir las infecciones. También regulan las vías inflamatorias, asegurando que el sistema inmunitario del cuerpo responda de manera efectiva sin reaccionar exagerada.
La calabaza también cuenta con compuestos bioactivos como polifenoles, terpenoides y carotenoides. Los polifenoles proporcionan efectos antivirales y antibacterianos, mientras que los terpenoides modulan la inflamación. Los carotenoides, incluido el betacaroteno, protegen a las células del daño oxidativo, mejorando aún más la función inmune. Juntos, estos nutrientes y compuestos funcionan en sinergia para aumentar la inmunidad y fortalecer las defensas del cuerpo.
Regulación del azúcar en la sangre
La calabaza es una rica fuente de polisacáridos, que tienen un efecto hipoglucémico notable, que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Estos carbohidratos complejos son particularmente beneficiosos para las personas con diabetes o aquellos que corren el riesgo de desarrollar la afección. Al regular los niveles de glucosa en sangre, la calabaza ayuda a reducir el riesgo de complicaciones asociadas con la hiperglucemia crónica, como el daño a la retina, los nervios y los riñones. Esto lo convierte en un alimento valioso para apoyar la salud metabólica general.
La investigación ha demostrado que los polisacáridos que se encuentran en la calabaza pueden ayudar a aliviar los síntomas del nivel alto de azúcar en la sangre al regular las vías metabólicas clave. En estudios con ratones diabéticos, se encontró que los polisacáridos de calabaza influyen en los marcadores de estrés oxidativo y el metabolismo de los lípidos, que son factores críticos en el manejo del manejo de los niveles de azúcar en la sangre. Estos compuestos funcionan reduciendo la inflamación y mejorando la eficiencia de la señalización de la insulina, lo que hace que el cuerpo responda más a la regulación de la glucosa.
Los efectos positivos de la calabaza sobre la regulación del azúcar en la sangre están respaldados por su capacidad para controlar el estrés oxidativo, un problema común en las personas con diabetes. El estrés oxidativo puede dañar las células y los tejidos, contribuyendo al desarrollo de complicaciones relacionadas con la diabetes. Al neutralizar los radicales libres y mejorar la función metabólica, la calabaza ayuda a mitigar este daño, por lo que es una ayuda natural efectiva para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir los riesgos para la salud a largo plazo.
Salud de la próstata
El practicante de TCM, Hu Naiwen, dijo en una entrevista con la época que con la edad, casi todos los hombres se ven afectados por la ampliación de la glándula próstata. Por ejemplo, la orina puede llevar más tiempo, o puede haber un impulso frecuente de orinar poco después de hacerlo. El problema es peor por la noche, lo que a menudo conduce a un sueño interrumpido.
Además del envejecimiento normal, las personas que frecuentemente piensan sobre el sexo también pueden ser más propensas a la ampliación de la próstata. Esto se debe a que la próstata es estimulada continuamente por tales pensamientos. Por lo tanto, es importante mantener una actitud equilibrada hacia asuntos sexuales.
Comer regularmente calabaza y sus semillas pueden ayudar a reducir una próstata agrandada. Los estudios han encontrado que las semillas de calabaza tienen un efecto antiproliferativo en las células de próstata.
Hu sugirió que las semillas de calabaza cocidas se pueden comer como bocadillos. Si no le gusta comerlos directamente, muele en polvo y agregue a la leche o al agua caliente.
Beneficios para bajar de peso
La calabaza es rica en pectina y polisacáridos. Los estudios han encontrado que la pectina de calabaza puede ralentizar la digestión con almidón, mientras que los polisacáridos de calabaza pueden mejorar la flora intestinal y soportar el control de peso.
Además, la fibra dietética de Pumpkin promueve el peristalsis intestinal (contracciones musculares saludables que mueven los alimentos a través del tracto digestivo) y ayuda a aliviar el estreñimiento. La calabaza es un buen refrigerio para las personas que a menudo pierden las comidas regulares, ya que ayuda a aumentar la saciedad.
La forma más fácil de comer calabaza para perder peso es al vapor. Corte la calabaza en trozos y vapor en una olla de arroz, o coloque las piezas sobre el arroz para hacer arroz de calabaza.
Salud ocular
Hu agregó que la calabaza también es rica en carotenoides, lo que puede ayudar a mantener la salud ocular y prevenir enfermedades oculares. Una revisión mostró que los carotenoides en los ojos pueden absorber la luz visible, proteger contra el daño químico causado por la exposición a la luz, eliminar los radicales libres y reducir el estrés oxidativo y la inflamación.
Hizo hincapié en que más personas visitan clínicas para problemas oculares, no solo adolescentes, sino también personas de mediana edad y mayores. El uso de pantalla a largo plazo es a menudo la causa, lo que lleva a la pérdida de visión y al exceso de grasa ocular, dijo Hu. En casos severos, la degeneración macular y las cataratas también pueden desarrollarse.
Leche de soja de calabaza: receta
La leche de la soja de calabaza es una bebida cálida y nutritiva que combina la dulzura suave de la calabaza con la suave riqueza de la leche de soja, lo que la hace reconfortante y nutritiva.
Ingredientes:
150 gramos de calabaza
600 mililitros de leche de soya
Instrucciones:
- Corte la calabaza en trozos y vapor hasta que esté bien cocido.
- Caliente la leche de soja y mezcle junto con la calabaza hasta que quede suave. Beba la mezcla como una bebida cálida.
Prevención de úlceras gástricas
TCM sostiene que la calabaza regula el bazo y el estómago. La investigación médica moderna también muestra que el aceite de semilla de calabaza puede ayudar a mejorar las úlceras gástricas causadas por el fármaco antiinflamatorio no esteroideo, el ibuprofeno.
Hu dijo que muchos trabajadores de oficina desarrollan úlceras gástricas y úlceras duodenales a una edad temprana debido a comidas irregulares y horarios de sueño. Estas úlceras pueden recurrir y causar complicaciones graves, incluida la perforación gástrica.
Recomendó que las personas con úlceras gástricas suaves coman más calabaza para acelerar la curación de las heridas estomacales, proteger la mucosa gastrointestinal, estimular la secreción biliar y ayudar a la digestión.
Gachas de la milla de calabaza: receta
La gachas de la mijo de calabaza es un plato relajante y rico en nutrientes ideal para una digestión suave.
Ingredientes:
200 gramos de calabaza
Mijo de 50 gramos
Instrucción:
- Corte la calabaza en trozos, enjuague el mijo y agregue ambos al agua hirviendo.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar pegarse.
Alivio de la depresión
Las terapias antidepresivas farmacéuticas y psicológicas son los principales tratamientos para la depresión. Los estudios han demostrado que el extracto de calabaza puede reducir significativamente los síntomas de depresión en ratas expuestas al estrés leve impredecible crónico, comparable a los efectos de la fluoxetina, un antidepresivo común.
El Dr. Yang Jingduan, CEO del Northern Medical Center en Nueva York y experto en medicina neurológica, dijo a The Epoch Times que el zinc en la calabaza juega un papel clave en el sistema nervioso. «El zinc participa en la síntesis de neurotransmisores cerebrales, la transmisión de señales nerviosas y la regulación funcional de los receptores de neurotransmisores», dijo. «Estos neurotransmisores afectan directamente nuestra regulación emocional, tolerancia al estrés, memoria, atención, capacidad de aprendizaje, motivación y ejecución».
Señaló que muchos pacientes diagnosticados con enfermedades mentales también tienen deficiencias de zinc. Como el cuerpo no puede producir zinc, debe provenir de alimentos o suplementos. Beber una taza de café de calabaza por la mañana puede aumentar la energía y mejorar el enfoque durante todo el día.
Café de calabaza: receta
El café de calabaza combina especias cálidas y dulzura terrosa en una bebida energizante.
Ingredientes:
Purée de calabaza de 10 gramos
180 mililitros de leche
1 cucharada de jarabe de arce
50 mililitros café negro
Una pizca de canela en polvo
Instrucciones:
- Calienta el café y mezcle con puré de calabaza y leche durante 20 a 30 segundos.
- Agregue el jarabe de arce y la canela para el sabor. Omita el café para una versión para niños.
Efectos de desintoxicación y enfriamiento
Wu Guobin, director de la Clínica de Medicina China Xinyitang en Taiwán, dijo en una entrevista con la época de que el calor del verano puede causar indigestión, pérdida de apetito y fatiga. Esto se debe a que el calor y la humedad abren los poros de sudor, aumentando la transpiración. Muchas personas recurren a los alimentos fríos, lo que puede debilitar el bazo y el estómago.
Para aquellos que sudan mucho, Wu recomendó melones y frutas como calabazas. En TCM, los melones se consideran alimentos para enfriar que ayudan a equilibrar la temperatura interna del cuerpo. También se cree que eliminan la «humedad», que se refiere al exceso de humedad en el cuerpo que puede provocar una digestión lenta y retención de agua. Se cree que los melones desintoxican los sistemas digestivos y urinarios, ayudando al cuerpo a expulsar las toxinas a través del sudor, la orina y las heces.
Sopa de calabaza: receta
La sopa de calabaza es un plato ligero y cálido que ayuda a enfriar el cuerpo y soportar la digestión.
Ingredientes:
1 calabaza media (pelada, desanimada y picada en trozos)
4 tazas de agua (o caldo de vegetales para un sabor adicional)
1–2 cucharaditas de sal
Instrucciones:
- Agregue agua (o caldo) a una olla grande y hierva.
- Agregue las piezas de calabaza y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y completamente cocida.
- Usando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, mezcle o mezcle la calabaza hasta que esté suave.
- Continúe cocinando por otros cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue sal al gusto y sirva caliente.
Chen Xinhong, un practicante de TCM en Taiwán Xingfu Hanyitang, también le dijo a la época que la calabaza es un ingrediente que es fácil de digerir y absorber, lo que lo hace ideal para personas con sistemas gastrointestinales débiles o aquellos que se recuperan de la enfermedad. Sin embargo, las personas propensas al reflujo ácido o la hinchazón deben comer calabaza con moderación para evitar sobrecargar el estómago.
