Redacción NM
Ampliamente vendidos como verduras frescas, enlatadas o congeladas, los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas junto con la soja, los garbanzos y otros tipos de frijoles. Son bajos en calorías (59 kcal en media taza), pero contienen una gran cantidad de nutrientes como vitaminas A, K, minerales, fitonutrientes, antioxidantes, proteínas y más.
Vista
Los carotenoides luteína y zeaxantina en los guisantes verdes ayudan a tener una buena vista y ayudan a protegerlos de enfermedades crónicas como las cataratas. Protegen los ojos de la dañina luz azul que emanan las pantallas de computadoras, televisores y dispositivos móviles que se sabe que contribuyen a la degeneración macular.
Digestión
La fibra en los guisantes ayuda a que la comida se mueva a través del intestino para una mejor digestión, mientras que el coumestrol que contienen ayuda a reducir el riesgo de cáncer de estómago.
La salud del corazón
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 de los guisantes reducen la oxidación y la inflamación e incluso ayudan a prevenir la formación de placas a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, resultado de la inflamación y el estrés causado por los radicales libres. El magnesio y el potasio en los guisantes también pueden reducir la presión arterial alta.
Inmunidad
La vitamina C, E, zinc, catequina y epicatequina presentes en los guisantes verdes actúan como antioxidantes que aumentan la inmunidad.
Antiinflamatorio
Los guisantes verdes también contienen vitamina A, B, colesterol, ferúlico y cumestrol que ayudan a mantener bajo control las afecciones inflamatorias como las enfermedades cardíacas, la diabetes y la artritis.
Este invierno, puedes agregar guisantes a tu dieta con la ayuda de esta receta de bocadillo fácil, rápida y sabrosa.
GUISANTES VERDES o MATAR KE PAKODE
Ingredientes
*Guisantes verdes
*Ajo, jengibre, chiles verdes
*Cebollas
*Sal
*Semillas de comino
*Hojas de cilantro
*Hojuelas de chile
*Harina
*Harina de maíz
*Eno sin sabor
*Aceite vegetal
Método
- Hervir los guisantes verdes.
- Mezcle los guisantes verdes hervidos, el jengibre, el ajo y algunos chiles verdes en una pasta en un molinillo mezclador.
- Luego, agregue la pasta a un tazón seguido de cebollas picadas, sal al gusto, semillas de comino y hojas de cilantro finamente picadas, seguido de algunas hojuelas de chile, harina y agua según la consistencia.
- Mezcle todo junto y agregue, luego agregue un poco de harina de maíz seguido de eno sin sabor.
- Agregue suficiente aceite para freír a fuego lento. Kadhai.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue pequeñas cucharadas de la pasta en el tamaño de pakodas.
- Freír hasta que esté dorado.
- Sirva caliente con ketchup o su chutney favorito.
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