Redacción NM
Es posible que se avecine una crisis climática después de su café matutino, con una nueva investigación que sugiere que la producción mundial de café enfrenta un «desafío creciente» debido a los eventos climáticos extremos.
Un estudio publicado en el PLOS Clima El diario del 8 de marzo mostró que el cambio climático ha resultado en condiciones de crecimiento subóptimas (olas de calor, sequías, heladas e inundaciones), lo que significa que la producción de café puede esperar «choques sistémicos continuos».
Ese comunicado sigue a una investigación realizada a principios de este año que también sugirió que la forma en que prepara su café y sus hábitos de consumo podrían estar contribuyendo al cambio climático.
Investigadores de la Universidad de Quebec analizaron la cantidad de emisiones de carbono de cuatro métodos diferentes de preparación del café.
Utilizaron la evaluación del ciclo de vida que ayuda a traducir la producción en contaminación, con datos sobre la fabricación de máquinas, cápsulas, envases y emisiones relacionadas con la fase agrícola.
Aún no se ha publicado una versión final de su estudio, pero compartieron parte de ese artículo científico en un artículo sobre La conversación en enero.
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Descubrieron que el café filtrado por goteo tenía las emisiones de carbono más altas porque se usa un mayor contenido de café molido para preparar la bebida y también consume más electricidad.
En su análisis, el café preparado con una prensa francesa, en promedio, emitió la segunda cantidad más alta de dióxido de carbono.
El café instantáneo o soluble fue la opción más ecológica con la huella de carbono más baja cuando se utilizó la cantidad recomendada de café y agua por taza, sugirió la investigación.
Las bolsitas o cápsulas demostraron ser la mejor opción cuando otros métodos usaban un excedente del 20 por ciento de café y el doble de la cantidad de agua necesaria.
“Dado que las cápsulas generalmente usan menos café por preparación, tienen una ventaja”, dijo Luciano Rodrigues Viana, estudiante de doctorado en ciencias ambientales en la Universidad de Quebec en Chicoutimi (UQAC).
Sin embargo, son peores para el medio ambiente porque se tiran a la basura, dijo a Global News.
Su análisis se suma a investigaciones anteriores que comparan los impactos ambientales de los métodos de preparación del café.
Un estudio de 2009 publicado en el Journal of Cleaner Production mostró que el café filtrado por goteo tenía los mayores impactos ambientales por taza.
Mientras que el café instantáneo era una opción más ecológica que las cápsulas.
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Independientemente de cómo prepare su café, la producción de café es la fase más intensiva en gases de efecto invernadero, según Viana.
Esto se debe a la modernización del sector agrícola, con campos de café que requieren riego intensivo, aplicación de fertilizantes y pesticidas, todo lo cual puede liberar emisiones de gases de efecto invernadero.
Cuando se trata de té, por cada kilogramo producido, se emiten más gases de efecto invernadero en comparación con el café, dijo Viana.
Sin embargo, dado que se necesita más café para preparar la misma cantidad de bebida, por cada litro consumido, el café tostado y molido puede emitir hasta cuatro veces más gases de efecto invernadero que el té.
¿Deberías dejar el café?
No tienes que dejar de tomar café para salvar el planeta, dice Viana.
La forma más efectiva a nivel del consumidor es evitar el desperdicio de café y agua.
Los gobiernos y las multinacionales tienen un papel más importante que desempeñar en la lucha contra el cambio climático.
Viana dijo que los países y empresas productoras de café deben crear las “condiciones económicas y técnicas necesarias para el surgimiento de una producción de café menos dependiente de los sistemas de riego, fertilizantes y pesticidas, evitando la deforestación”.
La reintroducción de plantaciones tradicionales de café de sombra, el uso de fertilizantes orgánicos y minerales y la instalación de biodigestores para el tratamiento de aguas residuales también pueden ayudar.
Para limitar el impacto ambiental de los vasos desechables, se debe fomentar el uso de vasos reciclables y reutilizables, dijo.
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Canadá ha comenzado a prohibir los plásticos de un solo uso en un esfuerzo por lograr cero desechos plásticos para 2030.
La prohibición de la fabricación e importación de soportes de anillos de plástico (a menudo utilizados para envases de bebidas) entrará en vigor en junio de 2023 y su venta quedará prohibida en junio de 2024.
Como parte de ese impulso, los restaurantes en Canadá han comenzado a introducir opciones más ecológicas.
En diciembre de 2022Tim Horton’s inició una prueba de 12 semanas en Vancouver para obtener tapas de fibra para bebidas calientes que no contengan plástico y sean reciclables.
Este año, la cadena del café también ha comenzado a introducir cubiertos de madera y fibra que son compostables.
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