Ahora es más fácil llegar a Tartu, la segunda ciudad de Estonia y Capital Europea de la Cultura
Enormes torres medievales, densos bosques y saunas diarias eran lo que buscaba en Estonia. Lo que no esperaba era encontrarme con un panorama gastronómico de moda, menús degustación y estrellas Michelin.
El país báltico ha encontrado una nueva fama en 2024 con la concesión de la capital europea de la cultura a Tartu, su segunda ciudad situada en el sureste.
Junto con la capital, Tallin, las ciudades han atraído a un número cada vez mayor de turistas gracias a su progresiva fusión de cultura medieval y ultramoderna, algo que también da sabor a su alta cocina.
Pero a pesar del aumento de visitantes, aún podrás visitar los museos sin tener que hacer cola y reservar mesas de última hora en restaurantes que tendrían una lista de espera de meses en otras ciudades europeas.
Tartu: la segunda ciudad de Estonia brilla como Capital Europea de la Cultura
El año de Tartu como Capital Europea de la Cultura ha colocado a la ciudad firmemente en el mapa turístico. El galardón ha brindado a los tartuanos un escenario internacional para exaltar su ciudad rica en historia y sus logros modernos.
También es más fácil llegar a la ciudad ahora que Finnair lanzó vuelos desde Helsinki este año. El viaje dura unos 50 minutos y las maletas llegan en el mini carrusel del pequeño aeropuerto minutos después del aterrizaje.
Tartu El centro es compacto y transitable, por lo que puedes pasear desde los arcos desmoronados de las ruinas de la catedral medieval hasta la iglesia de ladrillo de San Juan con más de 1.000 pequeñas figuras de terracota y la plaza principal en tonos helados en una mañana.
Un recorrido a pie con una guía certificada como Merike Jürna también le abrirá los ojos a las atracciones más extravagantes de Tartu que podrían pasarse por alto si está solo.
Allí se encuentra el pub con el techo más alto del mundo, a 11 metros, llamado Gunpowder Cellar por su ubicación dentro de los restos del castillo medieval.
En general cuadradoAllí se encuentra la estatua de dos estudiantes besándose, lo que provocó un beso masivo como parte de los eventos culturales de este año. En el Observatorio Dorpat está marcada una línea meridiana que, en 1855, permitió a Friedrich Georg Wilhelm von Struve calcular el tamaño y la forma de la Tierra.
Cada vez que profundizas en el pasado en Tartu, con la misma rapidez eres catapultado al presente. Después de explorar el Museo de la ciudad, puede abordar un pequeño autobús autónomo hasta el Museo Nacional de Estonia.
En este colosal edificio, construido sobre una antigua pista de aterrizaje soviética en 2016, se exhiben exhibiciones históricas de la vida, las costumbres y la vestimenta de los Urálicos en exhibiciones sorprendentemente modernas con animaciones y elementos interactivos.
Un viaje en autobús de 10 minutos desde el centro te llevará a Aparaaditehas (traducido como Widget Factory). Aquí supuestamente se producía clandestinamente soviéticamente piezas militares para cohetes y submarinos, explica mi guía.
Los almacenes de ladrillo han sido renovados para convertirlos en un lugar de reunión hipster salpicado de murales, bares, restaurantes, librerías y estudios de artesanía.
Tallin: murallas medievales y museos de realidad virtual
Al haber sido construida en piedra en lugar de madera, gran parte de la ciudad de Tallin medieval La ciudad ha sobrevivido, incluidas varias torres; una de ellas, de paredes especialmente gruesas, lleva irreverentemente el nombre de Fat Margaret.
Vale la pena abrir la pesada puerta de madera de la iglesia luterana del Espíritu Santo para ver un interior sorprendentemente rico de tallas pintadas, balcones de madera oscura y un retablo dorado del siglo XV.
Las calles adoquinadas escondidas detrás de la plaza principal esconden talleres artesanales de vidrio soplado, prendas de punto y artículos de cuero.
Pero al igual que Tartu, la historia y la modernidad existen en constante simbiosis.
En el Museo del Puerto de Hidroaviones, ubicado en un enorme hangar con cúpula de hormigón, podrá descender en un submarino, experimentar los mares rocosos desde un barco de rescate y conducir un hidroavión virtual.
A pocos minutos a pie se encuentra la Fábrica de Invenciones PROTO, donde los cascos de realidad virtual le permiten navegar en un globo aerostático, realizar tiroteos o conducir por una pista de carreras.
La floreciente escena gastronómica Michelin de Estonia
Al igual que su diseño interior -cuyos colores apagados, tejidos naturales y estética limpia podrían confundirse con los escandinavos-, la emergente Estonia cocina es refinado y moderno.
Un autobús de dos horas y media o tren El viaje le llevará desde Tartu hasta la capital, Tallin. Si viaja en automóvil, lo que demora alrededor de dos horas, puede detenerse en las afueras de la ciudad para disfrutar de una comida gourmet en Restoran Fii.
El menú degustación incluye perca salada del lago Peipus, tartar de ternera con ajos silvestres y solomillo de cordero con colinabo ahumado.
En la capital hay tres establecimientos con estrellas y 25 recomendados en la guía.
El lugar más bonito es Mon Repos, ubicado en un club de playa restaurado del siglo XIX en el borde del parque Kadriorg, repleto de palacios. El edificio de madera lila tiene ventanas arqueadas con detalles de vidrieras que dejan que la luz entre en el interior de madera pálida y crema.
Como en otras partes de Estoniael menú es una fusión de lo antiguo y lo nuevo. El chef Erik Prosvirin ha revivido recetas antiguas de libros de cocina rusos, franceses e italianos junto con nuevos platos de su propia invención.
Pruebo ternera en rodajas delicadas con salsa cremosa de atún, aros de calamar condimentados con pimentón y pato suculento con puré de trufa.
Al igual que la Widget Factory de Tartu, Tallin cuenta con varias zonas industriales regeneradas. En el distrito de Rotermann, los molinos y almacenes de piedra beige cuentan con audaces acristalamientos y ahora albergan tiendas, cafeterías y restaurantes de diseño.
Pull está recomendado por Michelin y se especializa en carnes a la brasa como el filete de mármol Angus y costillas de ternera.
En otra zona industrial revitalizada, Telliskivi Creative City, Fotografiska es el único restaurante ecológico de Tallin con estrella Michelin, que premia la dedicación a la sostenibilidad.
El delicioso aperitivo del menú de degustación de ocho platos es un gazpacho de col lombarda de acidez brillante. Luego viene un granero con melaza de centeno y un plato de tomates tradicionales dulces con ajo confitado.
El tartar de ternera tiene una rica salsa cremosa hecha de queso pecorella de una granja del sur del país, mientras que las verduras en tempura son ligeras, crujientes y amenizadas con pimentón.
El chef Peeter Pihel hace gala de su inventiva durante el postre con una mousse de chocolate sin chocolate. En cambio, una mezcla de harina de algarroba, achicoria tostada, chokeberry en polvo y jarabe de malta imita el sabor del cacao de manera casi indistinguible.
Al salir del tranquilo y cuidado aeropuerto de Tallin, Kadri Koor de Visit Estonia me pregunta qué me llevaré de mi viaje. Unas ganas de volver, digo, y un par de kilos de más.
Rebecca Ann Hughes fue invitada de Finnair.
Los vuelos de Finnair de Helsinki a Tallin operan hasta 10 veces al día, y hay servicios hasta dos veces al día de Helsinki a Tartu. Finnair es la única aerolínea que ofrece vuelos durante todo el año al aeropuerto de Tartu.
