RLos lectores habituales de esta columna pueden recordar que estaba hablando de descripciones de vinos hace un par de semanas y dije que no podía entender por qué la palabra «exuberante» no se usaba con más frecuencia. Es cierto que no formaría parte del léxico de un Master of Wine promedio, pero si alguien me dice que un vino es delicioso, quiero probarlo. Y no solo porque vivo en Bristol, donde «gert lush» es el término máximo de aprobación.
De todos modos, habiendo probado recientemente muchos blancos que consideraba exuberantes, pensé que podría ser un tema apropiado al que volver para el Día de la Madre. No es que esté sugiriendo por un segundo que tu madre es una exuberante, incluso si toma un vaso todas las noches; no la culparía, dado el tedio incesante de los últimos 12 meses.
¿Qué hace que un vino sea exuberante? Es una cuestión de textura más que nada: suavidad, riqueza, redondez y sin bordes ásperos. Los vinos blancos como el pinot grigio y el picpoul pueden ser refrescantes, pero no exuberantes. Tampoco, en mi opinión, son los cabernets de roble pesado o el tipo de rojos claros que puedes enfriar, por mucho que me gusten.
Mientras pensaba más en esto, me di cuenta de que las variedades de uva que se utilizan para hacer vinos dulces a menudo son exuberantes en sus encarnaciones más secas: semillon y sauvignon, las uvas que producen sauternes, por ejemplo. De hecho, el sauvignon por sí solo también puede serlo, especialmente si está lleno de maracuyá y otras frutas tropicales, como suele ocurrir en Nueva Zelanda.
Chenin blanc, la columna vertebral de los blancos dulces del Loira como Quarts de Chaume y Côteaux du Layon, puede ser glorioso, especialmente a medida que envejece. Vinos aromáticos como riesling, pinot gris y gewürztraminer, ídem. Y soy un gran admirador de la furmint, la uva utilizada para hacer el famoso vino dulce tokaji de Hungría, aunque admito que “Toma una copa de furmint, mamá” no suena exactamente como “Toma una copa de Prosecco”. No obstante, sospecho que muchas madres disfrutarían de una copa de Füleky Tokaji Furmint 2014 (13%), un vino deliciosamente exótico que puedes consígalo por £ 16.49 en Borders Wines en Coldstream.
La desventaja es que la exuberancia tiende a tener un precio. Por lo general, se logra a través de vides de bajo rendimiento y costosas barricas de roble, pero ponlo en contexto: puedes pagar fácilmente £ 30 por una botella de champán y, si pudiéramos ir a restaurantes en este momento, probablemente estarías gastando una cantidad similar. cantidad en un favorito de la casa. Y las mamás se merecen lo mejor, ¿verdad? Dijo Nuff.
Cinco vinos para regalar en el Día de la Madre
Asda Extra Especial Rueda 2019
£ 5.50, 13%. La rueda fácil de beber es una opción buena y asequible para los amantes de la exuberancia. Bueno con un plato de mariscos.
Boekenhouts-kloof Semillon 2018
£ 20 (en fianza) Lay & Wheeler, £ 20.83 (en fianza) NY Wines, 13,5%. Si a tu madre le encanta el vino, le encantará este semillón sudafricano sensacionalmente suave de Franschhoek (con salmón asado, sugiero). Uno de los mejores blancos que he probado este año.
Vasse Felix Clásico Semillon Sauvignon Blanc 2020
£ 12 Tesco, 13%. Un combo que encontrarás en vinos dulces como el sauternes, y que es hermoso en esta encarnación australiana seca de Margaret River. Otro para el salmón.
Abeja reina viognier 2020
£ 10.99 por el caso mixto Averys, 12,5%. ¿Qué mejor nombre para un vino del Día de la Madre y un rico y melocotón viognier del Cabo Occidental para arrancar? Beber con pollo asado.
Seifried Estate Sweet Agnes Riesling 2018
£ 16.29 media botella de Waitrose, 10,5%. Un brillante vino de postre de kiwi que he recomendado antes, pero merece otra emisión, especialmente si el nombre de tu madre es Agnes (aunque hay un acalorado debate entre Shelagh y Michael en el sitio web de Waitrose sobre si es demasiado dulce).
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