Redacción NM
Los expertos enfatizan la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada. ¿Pero eso qué significa exactamente? Antes de la Cumbre de sistemas alimentarios de la ONU 2021, programada para septiembre de 2021, para centrarse en fortalecer los sistemas alimentarios, promover dietas saludables y mejorar la nutrición, especialmente para niños y jóvenes, revisemos cómo las Naciones Unidas describen una «dieta saludable» en su documento de marzo de 2021 ‘Dieta saludable: una definición para la Cumbre de sistemas alimentarios de las Naciones Unidas’.
Según el periódico, dieta saludable promueve la salud y previene enfermedades. “Aporta suficiencia sin exceso de nutrientes y sustancias promotoras de la salud a partir de alimentos nutritivos y evita el consumo de sustancias nocivas para la salud”.
Si bien es conceptualmente simple, “no existe un enfoque sencillo y universalmente aceptado para clasificar los alimentos individuales como más o menos nutritivos”. De manera similar, se requiere cierta especificidad de contexto en la categorización de alimentos individuales como nutritivos. El mismo alimento, por ejemplo, la leche entera, puede proporcionar la energía y otros nutrientes muy necesarios a un grupo de población (p. Ej., Niños con bajo peso de 3 años), pero ser menos «saludable» para otro debido a su alto contenido energético (calorías ) y contenido de grasa (p. ej., adultos obesos), anotó.
El documento explica que un individuo puede consumir varios alimentos o combinaciones de ellos sin exceso de ningún nutriente particular.
Entonces, ¿qué comprende la comida nutritiva?
Un alimento que aporta todo tipo de nutrientes beneficiosos como proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos y fibra. Estos alimentos también minimizan la ingesta de elementos nocivos como el sodio, las grasas saturadas y los azúcares, anotó el documento.
Debe incluir frutas y verduras frescas en su dieta. (Fuente: Getty Images / Thinkstock)
«Perfiles de nutrientes» o la calificación de alimentos en función de su densidad de nutrientes (es decir, contenido de nutrientes por 100 go por 100 kcal de energía o por porción) ha evolucionado sustancialmente en los últimos años como un enfoque para clasificar los alimentos individuales como más o menos nutritivos, menciona el documento.
Las autoras Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks y Marta Hugas destacaron que todavía había una serie de lagunas en la mejora de la capacidad de caracterizar los alimentos como más o menos nutritivos.
Si bien los requisitos de nutrientes difieren según el sexo, la edad y la etapa de la vida, no se puede definir un valor único de los requisitos de nutrientes ni siquiera dentro de los grupos de edad o sexo.
Los autores también señalaron la falta de una base de datos cuando se trata de alimentos menos comunes, como «insectos comestibles».
Haciendo hincapié en la seguridad alimentaria, el documento indicó que los alimentos podrían volverse dañinos debido a peligros biológicos, patógenos o contaminantes químicos como pesticidas o medicamentos veterinarios.
Según el documento, las prioridades de seguridad alimentaria para los países incluyen abordar los riesgos de la granja a la mesa, cambiar de enfoques reactivos a proactivos para la seguridad alimentaria y adoptar un enfoque de análisis de riesgos para garantizar la toma de decisiones priorizadas. Edificio Seguridad alimenticia La capacidad ayudará a los gobiernos en el desarrollo económico mejorando la salud de sus propios ciudadanos y abriendo a los países a más mercados de exportación de alimentos y turismo.
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