Nuestros hábitos alimentarios juegan un papel importante cuando se trata de mantener la salud en general. Es por eso que los expertos a menudo recomiendan hacer ciertos cambios en la dieta para incorporar variedades y combinaciones saludables de alimentos que no solo ayudarán a satisfacer los requisitos nutricionales del cuerpo, sino que también harán que uno se sienta saciado y enérgico durante todo el día. Y si está buscando hacer algunos cambios saludables esta semana, puede contar con jowar o sorgo.
“El sorgo, también conocido como jowar, es un maravilloso grano sin gluten muy utilizado en la cocina ayurvédica. Perfecto en el verano debido a sus propiedades refrescantes y fáciles de digerir, y su sabor dulce y astringente ”, dijo la consejera ayurvédica Pooja, quien sugirió cómo jowar se puede utilizar de varias formas.
¿Por qué deberías tener jowar?
«A veces, los médicos ayurvédicos reemplazan completamente el arroz con jowar en pacientes diabéticos. Esto se debe a que ayuda a controlar el peso y a reducir el colesterol malo. El aumento de fibra también es excelente para la salud digestiva ”, mencionó.
¿Cómo ayuda a los pacientes con diabetes?
Como grano saludable, el jowar tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa un pico de azúcar y ayuda a mantener los niveles de insulina. También ayuda a regular la salud hormonal y cardíaca. Jowar también digiere lentamente, lo que significa que ayuda a que uno se sienta más lleno por más tiempo.
Jowar también incluye proteína, fibra dietética, calcio, hierro, fósforo, vitamina B y C.
¿Cómo puedes usar jowar?
Puedes comer jowar rotlas, jowar rotis, upma, pulao, etc. “¡Es uno de esos granos que la mayoría de nosotros debería comer más! He estado haciendo jowar rotlas (panes planos más gruesos y quebradizos) durante un tiempo ”, dijo Pooja.
¿Cómo hacer jowar rotis o bhakri?
“El truco parece estar en hervir el agua y dejar que la harina se cocine un poco antes de amasarla en una masa”, dijo Pooja.
* Asegúrate de amasar la masa durante 15 minutos. Esto ayuda a evitar roturas.
* Espere 10 segundos después de rociar agua y luego déle la vuelta. Esto asegura que el roti no se pegue al tawa.
* Espolvoree la bola de masa con suficiente harina de jowar.
* Cubre la masa con un paño húmedo para mantenerla suave.
* Mantenga los rotis preparados en un recipiente tapado para mantenerlos más suaves y húmedos por más tiempo.
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