Inicio Estilo de Vida Fenn, London SW6: «Un lugar elegante para una cita nocturna» – reseña...

Fenn, London SW6: «Un lugar elegante para una cita nocturna» – reseña del restaurante | Grace Dent en los restaurantes

0


min ruta a Fenn en Fulham, me consolé pensando que este, por favor, sea uno de los últimos restaurantes que visitaré durante el período al aire libre. Estuvimos muy agradecidos cuando la cena al aire libre restauró una apariencia de semi-normalidad, pero seamos muy honestos, nadie en sus cabales suspirará por esta temporada de sistemas de reserva inundados y mejillas húmedas.

Acepté reservas para cenar a las 15:45 para comer bajo una lona que goteaba, me abrí camino a almuerzos de menú limitado en muelles de carga reutilizados y comí pommes boulangère tiempo vestido como Hagrid, con una luz del día dura e implacable que expone el mapa de líneas finas en mi frente, que preferiría esconder en una banqueta iluminada halagadora.

Pollo frito FCC de Fenn con puré de ajo silvestre: ‘Un giro de alta gama en nuggets de pollo con palomitas de maíz al estilo KFC’. Fotografía: Karen Robinson / The Observer

Todo esto solo me ha dado una nueva empatía y gratitud por la especie protohumana hace 1.9 millones de años en Tanzania. Olduvai barranco, quienes, según algunos, construyeron las primeras casas. Resulta que las paredes y los techos son realmente brillantes. He echado de menos la idea de poner un abrigo en el guardarropa, acomodarme, ponerme cómodo y quedarme demasiado tiempo. En cuanto a la espontaneidad, a veces me pregunto si alguna vez «saldremos a tomar una copa» o «saldremos a comer un bocado». Dios, extraño «hacer estallar». Sin planificar o reservar una mesa durante dos semanas el miércoles; solo estallido improvisado. Qué cielo era ese. Un amigo estadounidense me dijo una vez que hacer estallar era algo exclusivamente británico, similar en su adorable singularidad a «agarrar un descarado Nandos». Los británicos, quizás más que cualquier otra cultura, adoran la idea de que se han escabullido una hora totalmente inesperada de beber o comer en un día que de otra manera sería banal. Es por eso que los cafés en los centros de jardinería son tan increíblemente populares, y por qué la mejor parte de Ikea es ir al restaurante para comer albóndigas y pastel de barra Daim.

Aún así, me alegro de haber perseverado en la lucha por una reserva para Fenn, que hice tres semanas antes, porque en lo que respecta a «salir a comer», resultó ser uno de los ejemplos más elegantes. Fenn es un restaurante europeo moderno, tipo cita nocturna, con una elegante terraza cerrada. Es del equipo de atrás Nido en Hackney, y su jefe de cocina, Joe Laker, estuvo anteriormente en Anglo en Farringdon, un lugar que recomiendo a menudo a los visitantes de Londres por su menú imaginativo, que va exactamente en la línea correcta para los comensales que quieren experimentar con una gastronomía fina y artística, pero que también, lo que es más importante, quieren cenar. Fenn tiene florituras que llaman a ambos lugares, sirviendo platos imaginados con amor, cuidadosamente seleccionados, pero no demasiado serios, hechos desde cero y ofrecidos como un menú fijo por £ 45 por persona, o a la carta.

Tartar de ternera de Fenn: ‘Generoso’.

FFC (pollo frito Fenn) es un giro vigoroso, picante y de alta gama en nuggets de pollo con palomitas de maíz al estilo KFC, mientras que el tartar de carne es una porción generosa, casi carmesí, espolvoreada con chile en polvo fermentado y con un aceite rico y ahumado. Incluso la masa madre de papa recién horneada, que viene en rodajas lo suficientemente gruesas como para descansar la cabeza, es un trabajo de amor.

Una pirámide de bolas de masa masticables, más parecidas a bolas de masa, se asienta hermosamente sobre un plato de queso furtivo de Lincolnshire; este es el plato del que probablemente quieras tomar una foto, si la estética es lo tuyo. Puede agregar trufa rallada por £ 6 adicionales si se siente como Kim Kardashian. Maravillosas vieiras buceadas a mano bañadas en mantequilla de pollo asado. Hacen su propia salsa estilo Tabasco para servir con ostras de Cornualles, a £ 3 cada una; es el amanecer en un platillo, con la cantidad justa de sal y fuego. Desconfío de cualquiera que intente recrear sabores amados y producidos en masa desde que mi abuela juró que podía hacer crema de ensalada Heinz con vinagre de alcohol blanco y yema de huevo. (Spoiler: ella no pudo).

Albóndigas furtivas de Lincolnshire de Fenn: ‘Más como bolas de masa’.

Entre los platos más grandes a £ 20-30, que podrían clasificarse como platos principales (o divididos), la ternera de Yorkshire (rabadilla y mejilla con pastel de papa) es muy buena, particularmente su vivo charco esmeralda de brócoli brotado en puré con tal profundidad de exuberante sabor que Charles y yo seguimos volviendo a él, ensalzando su maravilla como Lord Percy en Blackadder descubriendo «verde». «¿Cómo hace que el brócoli sepa tanto a brócoli?» Le pregunté al personal a la manera de una mujer que había pedido un cóctel a base de tequila llamado The Protagonist como aperitivo, antes de pasar a una copa grande de Cantina Orsogna Primitivo y que, por lo tanto, posiblemente no fue del todo elocuente. Fueron más que encantadores con mis preguntas. Fenn ofrece el tipo de servicio informal pero afectuoso que raya en el estándar Michelin, pero también podría ser el café de la esquina.

Tarta de natillas de Fenn: ‘Estupendo’.

Fenn era bueno cuando solo funcionaba a medias, así que para cuando llegues allí, el lugar estará volando. La tarta de natillas cargada de nuez moscada es estupenda. Estaré volviendo a aparecer, siempre que el estallido haga su gran resurgimiento.

Fenn 194 Wandsworth Bridge Road, London SW6, 020-7371 9888. Almuerzo abierto de jueves a domingo, de mediodía a 2:00 p. M. (3:00 p. M. Dom.); cena de martes a sábado, de 17 a 21.30 h. Desde alrededor de £ 45 por persona a la carta, menú fijo por £ 45 por persona (£ 50 a partir del 17 de mayo), todo más bebidas y servicio.



Fuente

SIN COMENTARIOS

Salir de la versión móvil