En otro giro más en una historia sospechosa, la cadena de comida rápida Subway está retrocediendo una vez más contra sus críticos del atún, lanzando un sitio web en defensa de su popular sándwich.
El sitio, subwaytunafacts.com, declara en mayúsculas “Subway tuna is real tuna”, con real subrayado, con la empresa contrarrestando una afirmación realizada en junio por un New York Times investigación que el atún de Subway puede no ser real.
Una prueba de laboratorio encargada por el New York Times a principios de este año adquirió más de 60 pulgadas de sándwiches de atún Subway de tres tiendas de Los Ángeles y contrató a un laboratorio especializado en pruebas de pescado. Los resultados no lograron identificar una especie, ya que no encontraron ADN de atún, informó el periódico.
Según un portavoz del laboratorio, el Times señaló: “Hay dos conclusiones. Uno, está tan fuertemente procesado que lo que sea que pudiéramos sacar, no pudimos identificarlo. O tenemos algo y no hay nada allí que sea atún «.
En su sitio web recién lanzado, Subway rechaza la premisa de la historia, afirmando: “Lo que realmente sucedió es que el New York Times encargó una prueba que no pudo detectar el ADN del atún en su muestra. Según los expertos científicos, esto no es inusual cuando se analizan atún cocido y no significa en absoluto que la muestra que se analizó no contenía atún «.
Además, el sitio web argumenta que la conclusión del New York Times carecía de un contexto importante en torno a las limitaciones de las pruebas de ADN de las proteínas desnaturalizadas, lo que indica que el proceso de cocción y envasado del atún en última instancia descompone los fragmentos de ADN, lo que dificulta la realización de pruebas precisas de la proteína desnaturalizada. pescado procesado.
Subwaytunafacts.com también proporciona un desglose de los mecanismos de control de calidad de la compañía que incluyen el requisito del Programa de Monitoreo de Importación de Mariscos de la trazabilidad completa del atún, así como múltiples certificados de autenticidad asociados con su atún.
The New York Times no es el primero en cuestionar la autenticidad del atún de Subway. En enero, se presentó una demanda colectiva contra Subway en California que reclamado Los populares sandwiches de atún del gigante de los sándwiches estaban “completamente desprovistos de atún como ingrediente” y eran más bien una “mezcla de varios brebajes”.
Desde entonces, los demandantes han retrocedido en sus reclamos originales y, en cambio, ahora afirman que el atún de Subway no es 100% barrilete y atún aleta amarilla capturados en la naturaleza. El nuevo sitio web de Subway también rechaza estas afirmaciones, calificándolas de «igualmente incorrectas» y un «ataque imprudente e inadecuado» a su marca y buena voluntad.
