Durante siglos, la sal se ha utilizado en nuestras cocinas para dar sabor a nuestros comidas. No solo eso, la sal, conocida por extraer la hidratación de los alimentos, lo que limita el crecimiento bacteriano, también se ha utilizado como conservante. Sin embargo, nunca hay que olvidar que el consumo excesivo de sal está relacionado con una serie de problemas de salud adversos. Esto podría entenderse a partir de un estudio, publicado en el European Heart Journal, que indicó que, en comparación con aquellos que nunca o rara vez agregaban sal a sus alimentos, aquellos que lo hacían regularmente tenían un 28 por ciento más de sal. riesgo de muerte prematura.
Como tal, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar su consumo de sal a menos de 5 gramos por día. Además de reducir su consumo de sal, muchos también sugieren reemplazar la sal de mesa regular con Sendha namak o sal rosa del Himalaya.
¿Qué es el sendha namak?
La Dra. Priyanka Rohatgi, jefa de dietética clínica, Hospitales Apollo, Bangalore, explicó que Sendha namak “es un tipo de sal, formada cuando el agua salada de un mar o lago se evapora y deja cristales de colores de cloruro de sodio”. También es ampliamente conocido como halita, saindhava lavanao sal de roca.
Si bien es uno de los tipos de sal de roca más conocidos, existen otras variedades, dijo.
Limite su consumo de sal a menos de 5 gramos por día (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
¿Es más saludable?
Instando a todos a agregar sendha namak a los platos en lugar de la mesa normal salla dietista señaló que Sendha namak tiene “mejores cantidades de oligoelementos y electrolitos, lo que es beneficioso para mantener la presión arterial, los calambres musculares, las dolencias digestivas, incluidos los gusanos estomacales, la acidez estomacal, la hinchazón, estreñimientodolor de estómago y vómitos”.
Agregó que también ayuda a tratar el dolor de garganta haciendo gárgaras con agua tibia. “Por último, pero no menos importante, la sal de roca puede limpiar, fortalecer y rejuvenecer piel tejido también”, dijo el Dr. Rohatgi.
Coincidió Mugdha Pradhan, nutricionista funcional, CEO y fundadora de iThrive, y dijo que sendha namak ayuda a mantener la “salud de la piel y el cabello, es bueno para los problemas respiratorios y digestivos, aumenta los niveles de energía, mejora los patrones de sueño y es rico en oligoelementos”.
Al explicar por qué es una mejor alternativa a la sal de mesa normal, Pradhan agregó: “Dado que se extrae de forma natural y no se procesa químicamente, es mejor que la sal normal. Contiene todos los minerales traza que nuestro cuerpo necesita. Además, estabiliza la presión arterial (en PA baja), alivia la acidez estomacal, elimina los problemas de gases y mejora el apetito”.
Además, el Dr. Rohatgi compartió un cuadro de comparación entre el sendha namak y la sal de mesa.
Calcio (mg): 1.6 en sendha namak; 0.4 en sal común
Potasio (mg): 2.8 en sendha namak; 0.9 en sal común
Magnesio (mg): 1.06 en sendha namak; 0.0139 en sal común
Hierro (mg): 0,0369 en sendha namak; 0.0101 en sal común
Sodio (mg): 368 en sendha namak; 381 en sal común
¿Cuánto debes consumir?
Como se menciona en el cuadro, la sal rosa del Himalaya y la sal de mesa no son muy diferentes en términos de contenido de sodio. Por lo tanto, «uno debe ceñirse a 5 g por día», dijo el Dr. Rohatgi.
Además, es crucial tener en cuenta que Sendha namaktambién, «puede ser fatal si se consume en demasiada cantidad y puede provocar hipercloremia (niveles altos de cloruro) que pueden causar fatiga y debilidad muscular», según Pradhan.
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