Redacción NM
Debido al hecho de que es uno de los aceites vegetales menos costosos disponibles, la popularidad del aceite de palma se ha disparado en los últimos años. ¿Pero sabes cómo se extrae y se utiliza el aceite de palma en nuestro día a día?
“La mayoría de las marcas de snacks utilizan aceite de palma, que puede ser una de las principales causas de trastornos del estilo de vida como el hígado graso y enfermedades graves como el cáncer ”, dijo Vipul Gambhir, director comercial de Yummiano.
Agregó que el aceite de palma se usa principalmente en la cocina, así como en muchos alimentos listos para comer que se venden en las tiendas de comestibles. En determinadas partes del mundo, también se utiliza en la alimentación animal y como biocombustible.
¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma se extrae del fruto carnoso de la palma de aceite y, debido a su tono naranja rojizo, el aceite de palma sin refinar también se conoce como aceite de palma rojo. El aceite de palma, como el aceite de coco, es semisólido a temperatura ambiente. Sin embargo, su punto de fusión es de 95 ° F (35 ° C), que es significativamente más alto que el punto de fusión del aceite de coco, que es de 76 ° F (24 ° C). Esto se atribuye a las distintas composiciones de ácidos grasos de los dos aceites.
¿El aceite de palma es bueno para ti?
El aceite de palma se ha ganado una mala reputación en las últimas décadas debido a su contenido de grasas saturadas increíblemente alto. Acusaciones de un vínculo entre grasas saturadas, colesterol en sangre, obesidad y enfermedad cardiovascular abundan en la literatura científica. «El aceite de palma comprende 50% de ácidos grasos saturados (SFA), 40% de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y 10% de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) (PUFA)», dijo. indianexpress.com.
A continuación, compartió tres razones críticas de por qué uno debería buscar un aceite alternativo:
El aceite de palma aumenta los niveles de colesterol: Aunque algunos investigadores afirman que el aceite de palma reduce los niveles de colesterol, otros afirman que aumenta los niveles de colesterol «malo». Una investigación reciente comparó el aceite de palma con otros aceites, como el aceite de oliva, el aceite refinado, el aceite de coco, y encontró que el aceite de palma se comportaba peor. Según un estudio, el aceite de palma aumenta el colesterol en personas sanas. Si bien el aceite de palma es probablemente más saludable que la mantequilla, debes evitarlo.
Aumenta los riesgos de aterosclerosis.: Los niveles de tocotrienol en el aceite de palma fresco y envejecido son ligeramente diferentes. Como resultado, el aceite de palma recalentado tiene muchas menos ventajas que el aceite de palma fresco. El aceite de palma recalentado no solo puede perder los beneficios del aceite de palma fresco, sino que también puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas como la aterosclerosis.
Aumenta los riesgos de enfermedades cardíacas.: El aceite de palma tiene un contenido de grasas saturadas comparativamente alto en comparación con otros aceites líquidos. El aceite de palma contiene aproximadamente un 34 por ciento de grasas saturadas, mientras que el aceite de oliva contiene menos de la mitad. Las grasas saturadas se han atribuido a un riesgo elevado de enfermedad cardíaca y otros problemas de salud graves.
Podría aumentar tu apetito: Pocas grasas saturadas tienden a ser más propensas que otras a inducir colesterol acumulación. El ácido palmítico, la grasa principal del aceite de palmiste, es una de estas grasas. Además, los estudios han demostrado que el ácido palmítico hace que los ratones se vuelvan inmunes a las hormonas leptina e insulina que suprimen el apetito, lo que puede hacer que coman más.
El aceite de palma puede provocar el calentamiento global: La producción de aceite de palma se considera una amenaza ambiental porque contribuye significativamente al calentamiento global y a la mejora de las condiciones climáticas generales. Esto ocurre cuando el suelo exterior está siendo despejado por el fuego y las especies en el área están siendo evacuadas. El humo de estos incendios agrícolas permanece en el aire durante semanas, si no meses. Por lo tanto, más puede convertirse en una de las principales causas de problemas respiratorios en los seres humanos.
