Además de los productos botánicos, los fabricantes de ginebra artesanales indios están sintonizados con las prácticas de sostenibilidad y, lo que es más importante, generan empleo en las comunidades locales. Mehra añadió: «Introdujimos nuestra ginebra en sus revolucionarios ecoTOTES verdes en Singapur y también nos asociamos con ellos para llevar esta revolucionaria solución de envasado a la India».
Stranger & Sons contrata a mujeres locales para manipular cítricos, practica una política de desperdicio cero y ahorra 10.000 litros de agua por lote, al igual que Tamras, que también está trabajando para obtener una Certificación Verde del Ministerio de Medio Ambiente para 2025.
El lugar «local» para la mayoría de las destilerías de ginebra artesanal es Goa, un refugio junto a la playa a una hora de Mumbai. La ciudad atrae a docenas de destilerías artesanales con sus impuestos especiales más bajos. Al mismo tiempo, Goa es la ciudad club de la India y atrae a decenas de juerguistas durante todo el año, para quienes beber es una gran prioridad. Bachooali, que reside en Goa con su esposa cofundadora, Devika Bhagat, compartió: “Todas las marcas internacionales que llegan a la India se lanzan en Goa. Es el mercado de prueba perfecto”.
Si bien los bebedores de ginebra indios han aumentado a pasos agigantados, las ginebras artesanales indias también se están abriendo paso audazmente en los mercados internacionales, incluidos los de EE. UU. y el Reino Unido, Singapur y Hong Kong, y obteniendo los principales premios internacionales en el camino.
Al mismo tiempo, la ginebra es una categoría saturada con numerosos contendientes, dijo Brandon Grust, gerente general para el Sudeste Asiático de Proof and Co. “El movimiento del gin tonic no va a desaparecer ni está disminuyendo. Dicho esto, no escucho a los consumidores ni al comercio pedir más ginebras de ningún país. Creo que las nuevas marcas que quieran lanzarse por lo general tendrán dificultades para afianzarse en Singapur a menos que sean de una calidad excepcional y con objetivos claramente definidos”.
De regreso a casa, Virmani, que ha viajado mucho, cree que la abundancia ilimitada de especias de la India es suficiente para que los nuevos actores mantengan un mayor crecimiento. Dijo: “Si miras en el Reino Unido, cada barrio tiene su propia ginebra y te preguntas si realmente son diferentes entre sí. No tenemos el problema en la India porque hay mucho por descubrir. No hay límite para la cantidad de sabores y aromas con los que puedes jugar en la India”.
Aquí hay seis marcas de ginebra artesanal india disponibles en Singapur.
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