Por Naveen Athrapply
Múltiples agencias federales se unen en un esfuerzo por abordar los riesgos para la salud que plantean los alimentos ultra procesados a los estadounidenses, según una declaración conjunta del 23 de julio.
El esfuerzo conjunto es una colaboración entre el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS), la Administración de Alimentos y Medicamentos, y el Departamento de Agricultura (USDA). La iniciativa tiene como objetivo abordar las «crecientes preocupaciones en torno a los alimentos ultraprocesados y la epidemia actual de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta que afecta a Estados Unidos».
Las agencias han pedido una solicitud conjunta de documento de información para recopilar los datos y la información necesarios para establecer una definición uniforme de alimentos ultra procesados que se reconoce a nivel federal.
«Actualmente, no existe una definición autorizada única para los alimentos ultraprocesados para el suministro de alimentos de EE. UU.», Dijo el comunicado. «La creación de una definición federal uniforme servirá como una entrega clave en los talones de la evaluación de HACER SALIENTA DE HATOS HATOS RECUADOS Publicados recientemente, que reconoce que el consumo excesivo de alimentos ultra procesados es uno de los factores impulsores de la crisis de enfermedades crónicas infantiles».
Una definición uniforme para los alimentos ultra procesados también actuará como un paso crítico para aumentar la transparencia para los clientes sobre los alimentos que consumen, dijo.
El esfuerzo está siendo dirigido por el Secretario del HHS Robert F. Kennedy Jr. y el Secretario del USDA Brooke L. Rollins.
La evaluación de Make Our Children Again se refiere al informe del 22 de mayo publicado por la Comisión Make America Healthy Again (MAHA), presidida por Kennedy. El informe había citado específicamente los alimentos ultra procesados como un riesgo para la salud para los niños estadounidenses.
Kennedy culpó a los alimentos ultra procesados por «impulsar nuestra epidemia de enfermedades crónicas» en la declaración del 23 de julio.
«Debemos actuar con valentía para eliminar las causas raíz de las enfermedades crónicas y mejorar la salud de nuestro suministro de alimentos. Definir alimentos ultraprocesados con un estándar claro y uniforme nos impulsará aún más para que Estados Unidos vuelva a ser saludable», dijo.
Según el comunicado, se estima que aproximadamente el 70 por ciento de los productos envasados en el suministro de alimentos del país se consideran ultra procesados. Los niños obtienen más del 60 por ciento de sus calorías de estos alimentos, dijo.
Los estudios han encontrado vínculos entre dichos alimentos y varios resultados de salud adversos, como la obesidad, el cáncer, los trastornos neurológicos, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiovascular, dijo el comunicado, y agregó que abordar el consumo excesivo de alimentos ultra procesados es un elemento clave para MAHA.
«El presidente Donald Trump ha hecho una prioridad para mejorar los resultados de salud para las familias y comunidades estadounidenses. Y esta solicitud de información es otro paso más para buscar formas de sentido común para fomentar la elección mejorada y más informada del consumidor», dijo Rollins.
«Una definición unificada y ampliamente entendida para los alimentos ultra procesados está muy atrasado y espero con ansias una asociación continua con el Secretario Kennedy para hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable. A medida que se desarrolla este proceso, me aseguraré de que los grandes hombres y mujeres de la cadena de valor agrícola son parte de la conversación».
Trump estableció la Comisión MAHA a través de una acción presidencial el 13 de febrero. Dirigió a la Comisión que estudiara el alcance de la enfermedad crónica infantil en los Estados Unidos y posibles causas que contribuyen a la crisis, incluida la dieta.
Los riesgos para la salud planteados por los alimentos ultra procesados se detallaron en una revisión sistemática de febrero de 2024 publicada en la revista BMJ.
La revisión sugirió una asociación entre el consumo de alimentos ultra procesados y un mayor riesgo de 32 enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas y cáncer. Analizó 45 estudios que involucraron a un total de 9.8 millones de participantes antes de llegar a la conclusión.
Una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados se relacionó con un riesgo de mortalidad al 50 por ciento mayor relacionado con la enfermedad cardiovascular, un 12 por ciento más de riesgo de diabetes tipo 2 y un riesgo de ansiedad y 48 a 53 por ciento mayor de ansiedad y trastornos mentales comunes.
El plan de la administración Trump para enfrentar los riesgos que plantea los alimentos ultra procesados es parte de un esfuerzo mayor para garantizar que los estadounidenses coman alimentos saludables.
Por ejemplo, el 22 de abril, el HHS y la FDA anunciaron medidas para eliminar todos los tintes sintéticos a base de petróleo del suministro de alimentos de Estados Unidos.
«Durante demasiado tiempo, algunos productores de alimentos han estado alimentando químicos estadounidenses a base de petróleo sin su conocimiento o consentimiento», dijo Kennedy en ese momento.
Después del anuncio, múltiples marcas de alimentos importantes como General Mills y Kraft Heinz han revelado planes para eliminar el color de alimentos de sus productos.
